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材料
# d' j9 N( H T/ @奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) w+ g. Y* Q+ o; h0 \* b* }
1.焗爐預熱至 200℃。tvboxnow.com' p7 h4 K; A& s0 K' i$ D/ i8 ^
# H. G0 H7 x7 L$ c- B: u% c; wtvboxnow.com2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。3 x- z( w; h+ l8 Q( d0 x2 q; Z
: A8 s) y) `! f! Y0 @: W# jtvboxnow.com4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。tvboxnow.com: `/ S& F* X0 g- Q; h
, F, u) u( T+ o$ J3 L' ~5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。公仔箱論壇8 n4 q: @. }3 {3 y
% R( c3 R' Z) \ rtvb now,tvbnow,bttvb6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。
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0 ^1 r; k8 j; F/ m6 E1 t/ ~7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb; Y- w( Y9 E7 H, K
, G( `8 ^0 u0 q0 O* E+ n* l x( btvb now,tvbnow,bttvb8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。tvboxnow.com/ y; T, W, f1 Z. T
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9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。tvboxnow.com; w$ s6 C8 ~8 G8 P3 W9 w
' O1 f& c0 g; m8 y7 d. ~* E* Ptvb now,tvbnow,bttvb10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |! N. m( P. D; R
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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