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$ b) E& o; n3 S4 K3 `& h* g, U" Mtvb now,tvbnow,bttvb材料tvboxnow.com9 z1 [ j2 E7 U+ I* y6 u" T$ f8 a
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 _3 x/ V, o8 b* e# q* P
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; P/ v* S! C. _3 U公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb( d m5 m- F5 `, Y8 Z& [0 t
1.預熱焗爐 200℃。
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2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb* |- c) c& J" b4 ], E9 w" F6 X- o, L
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 O, o+ f3 L2 O5 ?
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb; I1 R- k4 F& M7 q Y
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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! p ]& A9 M9 D/ a+ @6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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