 公仔箱論壇$ E d' P# p$ I6 _( l. w
9 ]* Q/ s( |# stvb now,tvbnow,bttvb材料
# }; t2 P) i c. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許
/ N5 i! ^9 j; {* D8 P. D
! G, g! W. o% c5 W5 Qtvb now,tvbnow,bttvb* h& X9 B. c/ m/ P- e7 U# u6 r$ F
做法
8 u$ ~- S8 F5 \9 ?7 k5 m( }4 a1.焗爐預熱至 200℃。
! Z: K& g/ O0 ?8 x
/ M1 n/ ?* C6 J Y3 X: |0 ~2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。: |/ w: ]: r6 ~/ u0 b
tvboxnow.com O5 R8 B# t& y$ Y' Z* D! l, L
3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。tvboxnow.com1 v( E/ o' M8 ^( B$ x
$ q; s- r; l' ]& M' J+ j+ ?公仔箱論壇4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q. x& G' o! e3 l: T
& x- W; k/ }! Y/ Z8 A) u5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。tvboxnow.com/ A5 E- R9 D5 l- O$ v$ [
tvboxnow.com) A/ Q; Q/ G" Y4 j0 o9 H; ]7 Y
6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。tvboxnow.com8 M* w* X$ D" c* S& O. S" |* d# ?
# I% H' t' o" `& F$ J/ F/ D4 Utvb now,tvbnow,bttvb0 {& r" ^5 m4 S
牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。
" ] X) ^1 T; N; e$ Z! [# P& G |
發表於 2009-12-16 06:04 AM
| 