材料：
8 G0 t& S7 `# a( [7 u9 k素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
% ~7 S ]* W3 [+ q素烤肉醬的調法：2 i4 e0 d: p6 i) f
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。tvboxnow.com3 j; L! h' `: i' P6 f. Q
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。, A Q9 k" A; d! x* q' D
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 tvb now,tvbnow,bttvb. ` _6 R$ P) r( ]' P; z
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! H0 n* k6 h6 g
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
j/ ^' s1 A( l- N$ r$ E; U, ^醃泡醬汁的調法：tvb now,tvbnow,bttvb# o% Y2 K |) S2 R. `, \/ c; Z2 l
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
6 P* j" W7 T* jtvb now,tvbnow,bttvb※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。' B6 Q! ]1 o0 ~# m7 H: B9 i
素食烤肉的烤肉法分三大類：
2 B0 S7 `$ Y' D: i一、直接烘烤類：tvb now,tvbnow,bttvb# F- b8 b% k' w9 Y2 \+ I: U; q
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
6 |- ~- g* q. N6 w/ ktvb now,tvbnow,bttvb二、鋁箔紙類：- t3 s- U: ]7 u" p( i7 B: e
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
9 l' W. ]; t1 `3 u/ @' p公仔箱論壇2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
& H# Z0 G- H0 ]$ P/ a& Rtvb now,tvbnow,bttvb3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。 m4 I _3 t0 D
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。+ v- O: m6 P$ |) n+ k* c
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇2 d: F+ g$ g. j; W- d2 Y
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
# l$ M$ J% N3 n& I$ g9 U* d$ r; S( M公仔箱論壇7、青菜：
0 b. R0 a/ W+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
2 Z" h" v- ^& X! W1 E; l) _公仔箱論壇貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y: v, X, {9 F4 Y: @# @% q( z! L
三、醃泡類：
; w0 o' M; T, q% D) _# p5 C: K. \豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
( U6 T J' X! g. q6 N1 K7 _' l※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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