近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。tvb now,tvbnow,bttvb$ F) J& O+ p! N: J
tvboxnow.com1 M! ?0 ^! h, ^/ L2 ^
九龍之首 興記日賣千煲一街炭香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: n8 x" W" f0 W9 e- v
8 X2 f" @' x5 L0 F( V/ t" {■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
/ z" _8 p7 `1 _; U+ g5 O: htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 `. D: o* l$ k$ r1 _% e1 E
要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
) m. N- T; |7 j6 v公仔箱論壇
+ F3 P8 p1 h6 j+ I2 b; j3 I9 \ , V1 M3 d7 Z# H5 V9 Y4 a, L4 [
■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。
3 n' n- N' f \- a0 d% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^* k3 {* o. |公仔箱論壇興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 tvboxnow.com8 |; H: R; q! Y6 i# D6 t0 |
1 {1 \- w, y! T, l+ G3 K
門口長龍tvboxnow.com7 A. {" X! p' d5 _; m. }+ i" q/ P) E
 ! t7 w4 e+ B/ d+ f$ E; A( \0 o
每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。tvb now,tvbnow,bttvb" y6 V+ C+ L; y' k
tvboxnow.com$ q, i3 k" [( ?! z4 E9 i; W; ]
店內爆滿: B: M/ D- v+ i: k |* x
. ]# c& a6 P6 P; S' V店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
" t+ `" P! F; utvboxnow.com
! s' z* v! P0 b/ z! {$ ?3 g" i" k, Mtvb now,tvbnow,bttvb密密手做
2 B2 Y4 M. z- w) I5 d. `2 a5 _+ g: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 f, T7 {! ]& C
煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
' F4 u8 r1 k w u! r qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 f' C1 w" Q1 ]7 ? V5 M
免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e' R9 {- y2 V
 " `" i' k2 ^* W; ^5 n0 A
此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
# S. h& F, @) j0 j4 L2 K0 M5 M* f2 [公仔箱論壇
. h' l) x! z* ~2 {' y5 b3 @雞軟骨煲仔飯$30
; _3 H/ P( M; I& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! J5 Y' {% ^! d( U* [& o( N
雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。
1 U" Z5 d- R/ I5 utvb now,tvbnow,bttvb
5 A1 [2 E# m6 W+ _鱆魚肉粒煲仔飯$250 t) ?7 y f: R! q+ m* d
 tvboxnow.com- M3 k" B" f3 V" B1 |
熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ * n- S3 Y4 ]* Q+ z; ^: N
# w. s! I" R5 }tvboxnow.com陳皮黃鱔煲仔飯$30- Z$ k: D2 ~: y0 C9 V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( j" j4 Y% U; W; P. Z0 J: r
黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
4 k j# l7 g5 K! a% Stvboxnow.com
3 O! K, N4 D N3 y g' t- j8 J {- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎蠔餅$20/細
8 B; k# N. K9 e4 E% G" S6 D
# z& U. \6 e1 ftvb now,tvbnow,bttvb潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( ]# J; l8 {* |" ]
" b7 |. _2 D% G1 Q0 I: e nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興記菜館 (油麻地廟街)
. x" h8 v, A$ Z! y公仔箱論壇
% }6 B6 V2 i! d7 U新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香
- L8 i8 \% n0 U% O" k! z) w9 Stvboxnow.com位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
, E. Y7 Y8 }% _6 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" E! Y- I) w. N
老闆教路：tvboxnow.com! e% ]! N" G! M
- ~: s5 n& ~, N! x+ P飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
( {' H, g! s. K# ?2 x
, z. H: H+ O% a* c& h3 ctvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com2 o6 N) g' d1 X7 W' H* S
當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
% ~) v7 f3 b4 a- |& N公仔箱論壇, D5 K2 }9 B; |! [$ S
豉汁大鱔煲仔飯$50tvboxnow.com" B7 }6 |# v$ C: d* I9 r
n8 I& ]1 B/ m& l# W4 _熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. P! a2 [* [
tvboxnow.com- f% A) Z$ ]6 _, D# c
豉汁蟶子皇煲仔飯$70
. u) H$ m1 G$ [* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, j3 Q$ u7 e" }: `. S6 X
加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 |' b: J* p I- A
tvb now,tvbnow,bttvb: u5 i, _0 @' S5 t/ u" m
金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
7 _, e- B' @ I) l) ftvboxnow.com
' t& C. J6 H9 ?以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！ 公仔箱論壇9 X( F& |# G8 G& F* \6 _* E# S5 L
( E7 p8 F8 u) E( K8 w% D金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50tvb now,tvbnow,bttvb. e' Z6 \/ r3 l& `8 H
* I2 e6 t$ T7 E( q+ d3 j另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ tvboxnow.com0 y S' L# B& Y# ?
7 g4 l9 d d" t" P1 d公仔箱論壇 4 U3 T3 W- L9 A, P6 { |" v
銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
7 y4 b# s" q5 t: ]! X% U公仔箱論壇
: {; A* N8 s" I. B& _2 I1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉 tvboxnow.com% c# x+ k4 w+ p0 x0 e* Z) |+ I% `
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
4 N# ] H5 q& j/ _# O3 g( ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 I; n. h6 B9 H/ l' w5 G% ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) G0 }) Q$ k" z+ v8 y. B; F. ]
■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
9 P% q3 p& \* a4 q& dtvb now,tvbnow,bttvb9 O, [: |6 Q& A4 `8 _
 tvboxnow.com. I) ^ U# Y3 S3 i% L
- K. R! P2 Z8 M+ q公仔箱論壇
7 y9 x, N4 {* i! A6 V2 n# H8 htvb now,tvbnow,bttvb■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。公仔箱論壇0 n1 I, T6 I' O$ a5 I1 n
* Y9 R+ ]+ I9 \1 s. j1 e1 Btvboxnow.com
# D: d& Y; Y9 d1 ]6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B7 F, M. t' Mtvboxnow.com臘味油鴨飯$48 x! Z+ C$ @: G- C7 z+ S
 , w7 Z8 [ J3 |
臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R V) ^/ P6 m
公仔箱論壇6 j! x7 [' T; U, j6 r$ |
白鱔飯$48& Q3 P: S$ ~8 e! T' L5 h
" \4 t- u, k$ l* ^ Z; Q/ F' ltvboxnow.com白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
# @" ` ]) U6 o- D* E: N: y" xtvboxnow.com$ @) u/ K# e6 C5 A4 H
窩蛋牛肉飯$422 }+ @4 n+ l/ s& _
( h) J: |7 x& T7 a7 L# Otvb now,tvbnow,bttvb牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
; H) A( c5 B2 S& S4 z+ R
U6 {" P+ U* X$ ?/ f5 j tvboxnow.com4 V/ g& T# v" A. x% `
坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)( q2 Z1 k& O) m- c u% w
# ~' c# `/ C' h+ V1 Z* W) n a7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
, X' w/ J% H. b9 d) R7 B& z0 c% d' Q R
0 O% z0 b6 Q' v花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$719 K0 y; h. k2 p3 B& L
tvboxnow.com: k' D5 m+ ~0 t9 V$ H% Y K% Q
 ' U% _8 |: g+ M' L& M: p
採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
: \1 Z& C. `4 C% f' G1 X9 Y qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. m. g% S* w- p% c4 u4 o
田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
* W/ N5 v$ V$ V1 o& u( W3 }6 l公仔箱論壇
. f1 j) s) p4 Z; a1 b公仔箱論壇田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
1 k9 {- i/ H+ n% k& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^9 Z3 L% [1 A# F" m
 公仔箱論壇, M3 C. M, A+ ?" s# U8 s4 Z
蛇王燊 (灣仔太原街)
6 h+ i" T, ~4 n. b/ O* Dtvboxnow.com/ `2 c' C6 z; [! ?
 |
發表於 2010-1-3 05:59 AM
| 
發表於 2010-1-3 02:24 PM
|