近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
3 b/ G/ u E: e: {; s* s1 F' c! ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- r" c3 F) N8 z7 t* i
九龍之首 興記日賣千煲一街炭香
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; z9 _+ C8 {& f* t4 Z* v8 m■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
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: w" K, l j G0 t8 X; [, Dtvb now,tvbnow,bttvb要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
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■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t& S8 r# K! {0 c, U- l6 {& d' j
- v* o0 O9 X5 X2 Z6 p: u: c興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
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4 Q- G8 B8 Y8 l' d, ]6 G, G0 a9 E/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。門口長龍7 I4 r; U4 z& M8 p* V) Q7 [3 i
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。公仔箱論壇7 e6 y [' {& w' s) S
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店內爆滿' b" _/ x' O2 r% u
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店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
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密密手做
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: E+ z, M$ ]* i' k5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。tvboxnow.com3 J, z9 r; j" D+ y
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免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）公仔箱論壇* W2 x( F$ n- [+ G, B- p
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此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
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. u* x8 n7 a# t) _1 i) g公仔箱論壇雞軟骨煲仔飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v+ P* E0 ]5 l* V; {
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雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 公仔箱論壇# q$ T# D7 r2 u! L" |/ I
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鱆魚肉粒煲仔飯$25
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7 {, k% y$ n3 B熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ tvboxnow.com% g! V+ ]/ Q/ A
+ S0 o ?# V8 J. C3 itvb now,tvbnow,bttvb陳皮黃鱔煲仔飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x+ I) k6 v( {9 I
/ e% ^) {% @9 f7 M q- ~% n( g: ctvboxnow.com黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。tvboxnow.com4 z% ^6 C7 P' W
9 _7 s, t8 B( ^% |6 ]* C香煎蠔餅$20/細" n- U/ A! X. h3 a* G7 K
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潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！$ D! C) {9 |5 W- P! C
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興記菜館 (油麻地廟街)
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" L# _2 C. r3 f新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香tvb now,tvbnow,bttvb( Q( Z7 r" |& ]+ n! r/ |4 V7 X
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
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老闆教路：
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飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
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- d( u( @: R# P$ j8 ^當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
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: c4 ]8 P7 [* L) X" [. otvb now,tvbnow,bttvb豉汁大鱔煲仔飯$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z/ h( E- y0 }* Z2 m+ g
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熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
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豉汁蟶子皇煲仔飯$70
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5 a+ U! d/ U% S: wtvboxnow.com加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。
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0 X8 B0 X0 Q) J, J( ^5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
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& R) R$ I+ V) {/ ]7 [1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！ tvb now,tvbnow,bttvb0 }' _! V; L( S5 Q+ H1 t6 {: `
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金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50tvboxnow.com* o5 z4 |* z; _$ u1 [) p8 i% D
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另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ 公仔箱論壇0 G+ X+ R- G2 A0 P) ]% j: F" R' `
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8 [- }7 c. w" I' L, ytvb now,tvbnow,bttvb銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
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$ K, d( D8 |2 l; \8 u stvboxnow.com港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉 tvboxnow.com# S: e2 \, m4 R, x* u' ]
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
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■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
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# R" H5 X1 w& {■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 z: L( K7 @5 J$ y$ y
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! N* a; A2 y, K% I& H4 Ftvboxnow.com臘味油鴨飯$48
! ?) S- i2 C# u: s* h公仔箱論壇 tvboxnow.com1 c5 G* m& o( I I6 B+ W
臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！tvboxnow.com+ N! u1 Y6 _' ?+ Z9 N
/ V# T6 k8 \/ g$ o, Q, h白鱔飯$48
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白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
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9 y* `& m/ i4 q1 M! }; q) }tvboxnow.com窩蛋牛肉飯$42
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牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
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1 W w5 V9 p* U+ t公仔箱論壇坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)tvboxnow.com5 F4 ~1 d" [! @& k2 k$ {
7 _$ v4 `/ B2 U) [2 ^6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。tvb now,tvbnow,bttvb$ J* W3 } {2 p+ v& Z. R$ b
$ Y$ L+ U/ ^' f& E8 i; ]- L公仔箱論壇花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 k5 Z [0 C$ v0 A& m' q
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0 \+ C4 ]9 P7 f+ M採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
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田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
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田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
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蛇王燊 (灣仔太原街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y' T5 g' W- D3 n
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