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材料
$ P9 l: Q" D( {2 v) d) |/ D公仔箱論壇雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量. @/ ?; M) u" |( j
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( K6 x% w( _& U/ |* j! N( g! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 \4 Z+ S/ d, V5 H R i
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" @" ]; |& i+ d3 l9 [5 A) ?
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2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
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３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。公仔箱論壇! ]. _2 y* O8 q- X
, G# |) @3 T1 I8 Z% J) M+ G+ y$ q公仔箱論壇４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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