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雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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做法
% t( [* r5 Q, C/ k0 q) }tvboxnow.com1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。( `4 d2 M) R* r! @& [# A1 \' k
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2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。公仔箱論壇9 ~+ Y6 H, n# Z6 \5 y4 M# q
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３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。
$ F+ _ `7 B7 s: [4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B: R9 n7 }8 q$ R0 h2 }tvboxnow.com４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。1 @ l( r& o8 ~( r* _7 j/ n
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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