H& n& ]6 z0 g& S4 Qtvb now,tvbnow,bttvb( v( Q& s2 b2 \6 y: l$ J
材料公仔箱論壇! _2 s. q# Q: b9 ?7 |. I: C
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量2 u3 Y% x/ }: W( d% |+ h" e2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! o: P; \7 Q! ?4 {& R
+ [) g. i) u+ C3 L. y. i' Ltvboxnow.com做法
" e' j7 b0 a8 p9 }, k1 T/ Utvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。9 y! z% _" y3 x3 |
4 m9 X+ I1 H, m0 i$ Y/ N7 i4 \公仔箱論壇2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
6 _+ H4 \6 k6 b3 I( ~tvb now,tvbnow,bttvb1 G: p7 j: F& Y+ W
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
7 r4 c0 f# Z, r) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t5 Q8 Y S- h5 v7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
4 l9 X" S: r7 F) c
# r; J$ L7 M0 E- o. `9 T- Q" |tvb now,tvbnow,bttvb5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
! E5 x/ S- p0 V- p( Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 |3 i, }4 q$ h" \: `6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。: `, \9 K7 m2 G8 t! O* l* J" t
|
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 