09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。 a; v1 H( E, Y! [& m
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$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 Q' \- c& ?' D3 J
; _* f0 I# E/ @$ v% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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+ o; H1 r/ j$ t2 Z I! t4 t" d公仔箱論壇蔡瀾讚葱油餅加蛋
0 u3 _1 S0 ~& e/ i9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! T& |4 Q% W; ~ S% d5 @
■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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9 K9 R% }7 g* ]tvb now,tvbnow,bttvb「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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2 J0 D! N: G# e- L1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油餅加蛋$11公仔箱論壇# N# c! m5 t# A- ?% y9 B8 G7 `5 T
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28tvboxnow.com/ @, P" e$ g! [1 P" o; f
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ Y5 D& ^+ P1 G( w1 C) O: |" K. }2 m
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無錫小排骨連菜飯$30公仔箱論壇# m3 [/ Y2 j- o3 [
8 \1 L+ x t! J9 o排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 tvboxnow.com. ~5 W/ |/ D9 J# U; d5 D; b
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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( \+ M* y! s2 B( f2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# S" Y7 c2 A
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！, X' B# b' C4 ^& K% S
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 公仔箱論壇& T0 g0 j5 i# ^& ^- E. @& H/ D
0 I, f' {8 s- R+ Y) U: p% R$128閣樓炭燒厚豬扒! C3 Y/ R3 @5 G0 n; h; ?
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。tvboxnow.com$ B K$ L* E2 R" r: J
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128/ a; G+ Y7 |0 ?: \
7 I% }) K( \& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 0 Y6 I: |; ^( v% e u# C6 {! x/ Y) ?
& ^1 e- z8 V; V$ @$ P慢煮牛尾意大利飯$98tvb now,tvbnow,bttvb: A7 ~2 S) _& I+ j* t2 V
% p0 Q, K* I! B& ?! i0 x+ O5 |tvboxnow.com牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
8 ?, v3 O" B! d9 L% b, Q: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# m3 H X- r& C5 e) [
香蕉拖肥批$48tvboxnow.com- [# |5 V$ |7 [
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
' X9 g- H+ t4 k0 T& H2 U4 ~8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; Q; w5 h2 w4 c& h7 W公仔箱論壇$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇" P5 ?1 L4 R0 D# Q! \& b
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。% N# g3 \0 T7 R+ k l3 |
5 n( d5 S# j( l- m" H2 \泰北牛腩煲$75
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9 u: m" e% y! e1 d公仔箱論壇以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。公仔箱論壇$ o+ W& }5 b0 Z# h1 ]
, _# h( f7 e7 J# c# \* ]tvb now,tvbnow,bttvb醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68' ~2 M3 y* k9 ~6 V
/ q1 `. v- s4 a a/ V$ C" Atvboxnow.com泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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9 n' n/ ~5 o2 u0 Y% P! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)4 Y6 E' L) @% a5 Z" O h& S; P4 N5 r
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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