09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, A6 ]% ^. A- X0 F
9 v7 n% }6 [% X+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$30小排骨多菜菜飯公仔箱論壇+ s! }; `- v3 R$ g7 Z- v8 K
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。tvboxnow.com* O( N$ }$ c" i& E' H/ ~
2 S$ t: z- {8 I) | c7 l9 G公仔箱論壇開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 # S+ b: K4 q/ P) I* K) \; r; |
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蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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/ M/ k" x- f2 F$ w9 C% j1 s「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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% U' s- C$ y1 F8 ?tvb now,tvbnow,bttvb葱油餅加蛋$11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; }1 v0 P8 Z5 V0 F m, D% n
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28/ Y0 K- J! e ` N2 r2 `
1 @9 e# Z- z' u- @' E( Z+ z公仔箱論壇粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
5 y0 |8 |3 a% m9 a4 l" o' a5 P8 G公仔箱論壇公仔箱論壇6 |8 z* X& X& _1 O# m3 Z. ~
無錫小排骨連菜飯$30tvboxnow.com+ u8 y+ Z. D, u( w: ^
* B2 \0 }% D2 j1 K+ h公仔箱論壇排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）tvb now,tvbnow,bttvb* |- m/ |9 C% b" Y; \% h2 p( Z: f
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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. H6 x2 f3 x) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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7 I# y! Q0 z9 c$ u# |) B公仔箱論壇唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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; X( B2 a2 z4 t2 D# |6 ttvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒
% I0 \. z2 E& H0 q) q0 N/ v* X公仔箱論壇驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。公仔箱論壇7 [* j6 {; u" \/ U0 w: q
3 j. R; B6 C+ _: t2 X% u* ~公仔箱論壇炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128tvboxnow.com6 E" Q" w4 q9 `' U2 X% M% |
- A5 J" J6 m7 _( m) n: Q( L# p美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 8 y3 n0 `6 j& U, j
) ? m2 D4 ?, p) i3 z) R0 o3 T慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 公仔箱論壇+ A4 s# Y3 L+ v& s8 r! |, b, J. q
6 C& g4 P1 a* Z# ?$ g: gtvboxnow.com香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 : j. I2 d/ ^9 {* y" E% F& r
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) x. t& e) ^ r" I( F; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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" u* \1 y( k7 d7 o' F' V# F- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$75特濃泰北牛腩煲
( O' l& [- P+ j$ f- Y0 ]+ X3 @) r0 j* q8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
) o% A4 R) W, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ d1 Y) z( V9 z0 G# r! R% x. E
泰北牛腩煲$75tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 t" H' v1 j: M% ]
5 H) W |) c5 O) btvboxnow.com以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。公仔箱論壇* X" t4 @3 |: @. B6 F% [
+ f( C9 _) \- ]0 o# ?公仔箱論壇醉貓田雞$80公仔箱論壇- _. H( j' n/ U, Y
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。* L& N' q7 t5 H/ C/ n: ~% _9 C
1 F( F1 x$ s% i; }6 btvboxnow.com馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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: l% @ b: ? p" H芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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