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材料
6 O7 L" t( |/ T% f3 T公仔箱論壇羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
& B/ \- Q B1 }6 N6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |- Q7 O: B2 l, ~1 I# U4 E0 v, O3 Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料1 F# {+ ]- {9 K9 S* [: N4 p
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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% v* Z" M1 S) y8 O6 P1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvboxnow.com3 o2 m# f5 T4 f% b% @- v
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。公仔箱論壇' E+ ` [- ~0 s1 [
) M: g) R1 X$ o4 D. Ztvboxnow.com2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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) g' s5 D' B7 v' l' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
$ I# T9 G) X( I3 J) r公仔箱論壇
, m' P* j; r* i$ c2 ~公仔箱論壇4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。tvboxnow.com' f% E) F' E! I& x. e
- d8 h3 d& ?$ q" H, s5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。tvb now,tvbnow,bttvb) Y2 _: W& v, T* F. G
7 ], `6 R9 J! a3 p$ etvboxnow.com6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。tvboxnow.com' |3 p+ Q7 m6 X: `
; p+ d q5 [7 G+ C# htvb now,tvbnow,bttvb7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb Z d1 J# }4 P* g o5 ]
5 V# @- B9 g3 ` n! T5 M, t% f! Atvboxnow.com8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。公仔箱論壇3 \4 O8 f3 b+ @0 S
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 ) C5 ^& C+ t" D- q4 j; E
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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