一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T' Y7 E( {1 K( _+ F) b
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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9 d$ h6 _0 v, B. e1 I* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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- ?! |( C* {9 Ptvboxnow.com4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
3 I$ t% r7 w* S" H/ ^8 y煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
_4 X; b1 J6 q0 a9 l公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。 `5 F, d" x6 @
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保存及賞味方法# X3 ?; o7 M% i) o% I
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
9 ~2 n; T6 w% A9 z- C蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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# \& R1 T) b/ P5 Q5 C. v7 G公仔箱論壇材料
; h) H( b4 C4 d/ N蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb J% v3 |; Z, r9 i! c _3 `
洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: d( A5 X( U2 v% ?0 \7 L; ^7 K& a
二砂糖.... 40公克
/ |2 x' {9 M3 x3 b9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許
0 N% f6 ~5 M( `0 \* A7 w9 z `6 K公仔箱論壇麥芽.... 30公克
/ G6 H( W0 w0 ^6 stvboxnow.com水.... 1杯
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作法公仔箱論壇% m+ S) q! J& j$ e$ k# z! ^3 Y# w
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
% a" X7 h" m: I+ N公仔箱論壇2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
( K% `9 `& f. t2 m( [- r3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
' r9 p/ Y! J% Z4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 / ?# U" a. D/ S! p
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材料
+ `4 y7 B. z% h5 t7 X/ s+ X" ptvboxnow.com蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {- z+ j# d' a9 W0 e
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb/ B% `) m4 {6 [6 u! i$ s. w
雞蛋.... 1個
/ ? v" m2 j1 h- D! u% G7 M3 z1 w低筋麵粉.... 適量
3 C1 E% Z/ A! W& q! rtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量
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作法tvboxnow.com7 H8 T0 D* Q) A
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
/ y) m& T% ], c; V1 ~. _2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! _- j; b) ]$ j. H
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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