一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇4 y5 i" ]6 o8 P
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E! q3 |; X: z) w/ i/ c% h( L
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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) @9 ~* q: R) Q& k) z' W3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q/ G0 K8 o4 r5 r9 j
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb2 }# I0 j' d; l- a% }' r2 e; X) a% X
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ - D7 Q, z: s/ t9 K M" s6 E& q, I
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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$ a7 |1 X) H) a& c+ o公仔箱論壇保存及賞味方法
5 Q- e8 T- t h+ H+ I公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
6 x2 U7 v$ f5 K蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。8 n* V% d/ Z5 R) I& p
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蜜紅豆.... 200公克
" D U4 E) F/ b! t0 D洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇+ k. L' j4 R6 B* n3 Q
二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" i" y& ^+ U8 g. X0 { b8 t& e
鹽.... 少許! n: b, J4 [1 [" O8 G- e
麥芽.... 30公克tvboxnow.com/ v9 z* B6 g( C4 b; @5 K
水.... 1杯
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作法6 g5 I$ I# r& N, P) a
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。* H. z) N1 B) W A* B2 b0 C
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvboxnow.com: V6 m" k6 `, W" j/ t( E
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb1 _. v/ [7 T& F
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( D6 Q0 p3 o9 I/ H
/ }3 A, S% ?$ ~( Z1 p, v: y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ B9 e5 Q) ]/ @2 B! \. }' A; _9 ~
" V) T7 o& A# a/ c公仔箱論壇材料
7 H9 N% [' r0 Y0 Ttvboxnow.com蜜紅豆.... 80公克tvboxnow.com# s. A7 n8 c4 H) Y/ R
土司.... 2片
7 \% ?) G+ }; [6 i B: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個
4 s' I3 T2 z- ?- [; u低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 e# i% I8 h8 l- l* c
麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb! _3 T: X8 N' @
& L: z, u/ B1 H0 F2 J @tvboxnow.com作法公仔箱論壇/ c4 Q# H H1 @; v# l5 k
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。6 D F: m- f/ I0 q$ Q7 P
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
7 S4 I3 r4 N5 L# r, r/ @$ p公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。8 c, f0 L5 [9 N
0 t& q3 Y/ {; _[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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