車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
8 ^& u& O3 i) g: i' @2 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 n5 A& m. v5 r: i0 s! U
滷水燜牛內臟 午市後即沽清tvboxnow.com9 J4 R' p5 M' q7 l( a7 g2 X
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
8 F2 p2 G: @( ?( ]7 x; T$ Z3 t0 \: [+ L
特製牛鞭車仔麪套餐$34* W. z# _" c- T, u
 公仔箱論壇& h. E s8 W/ {) z$ ^
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
. Z4 C! J& j; x$ B' a" M) q* [公仔箱論壇
2 L D+ M/ p* q' n3 `' L& B1 B, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腸頭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb6 M- ?: m/ L! C
/ ]4 I$ M2 u; n幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
% ~2 {- q F5 x0 `tvb now,tvbnow,bttvb
- D- @& X7 X0 {" h( R% ]) K: U! xtvb now,tvbnow,bttvb茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
- G* Q8 s* s% L- m9 U8 {1 z$ k" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) X6 ^% k- T/ T v) m8 v( ^
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。7 W( {, Y: M- B% ~0 q
- W) ^! D, s, `7 v1 F, x N# E* C肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ {+ ~; w) {; b1 ], O
( B" I5 X/ v- o3 R7 u( H/ Wtvboxnow.com以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。公仔箱論壇, L; g |. N4 J+ r* c8 D
( s0 \7 B+ }# I' K& l2 Gtvboxnow.com牛鞭$50/例牌
- w: P, E9 o2 a9 _4 L公仔箱論壇 / l* k1 l( }, z# d9 @; y
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
: H# c' x( d8 P0 e. qtvboxnow.com1 }* H, J! B" t0 v% @
牛荔枝$50/例牌
{; z2 ]. T/ @& c$ D. r: | / C0 ~ l/ g- S' j
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 tvb now,tvbnow,bttvb: d( u& b; S7 ~; O7 v
1 D0 X6 j( B+ ~, @. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j4 D2 L& |6 q4 T
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
6 s }% L" M& D, F3 V& L! i
* I0 }- j2 Y' A公仔箱論壇 公仔箱論壇+ Y+ p% } x: u* q
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓): H. P9 N- ]- T1 k+ h" J2 f) t
( J/ V. \/ J0 b% {* [1 c; Z
$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
2 z9 p8 I8 h7 o/ D3 p- c& l4 Q8 L7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。tvboxnow.com3 `% p6 d% w% x4 q f+ p: u
# J$ P3 W* X9 D" t, _鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _( K- c8 r: f
 tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 B* Q. t' x! z/ S) u
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% ?8 S9 k1 e0 w5 n2 ~
3 n# i6 ]5 z/ Q( I& m: d
串燒叉燒皇堂食$13/串公仔箱論壇' N; R6 K% r; Q5 R' i) r% h
7 {7 ^ I/ X& c( L4 O' \, e* ptvboxnow.com半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
: H+ R+ ?6 U3 k) D# j @4 _( |( v4 wtvboxnow.com
; a$ w7 y* S- Y0 M7 f7 r; W菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份* K7 D5 P) `* M5 Y7 y, `; |' t7 c4 [& q
 tvb now,tvbnow,bttvb" s0 J6 I* y# K6 a; M
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
1 }% p3 z2 ]4 w; J4 G" Itvboxnow.com
0 { G3 _- O6 T( l
( h5 ~7 n- \1 {: ^1 I4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」+ Q( ]& b ^5 q$ v* l" N+ q
! w5 v0 L* [, \tvboxnow.com
0 [ c4 Q& F/ V: }公仔箱論壇
3 V+ Z! l& U* q1 M' k- U5 Y靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) # X" E5 }3 T9 h/ G' ?0 m( w- `
/ ~/ d. N. K$ V, h |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 