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材料
2 t8 K4 g# w% X' I8 d* S Ctvboxnow.com鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 o- p1 K1 S; j$ }, j, a/ C- ?
! Y4 a2 u& E4 s3 T公仔箱論壇調味料
3 U5 |! q0 K* {7 w魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇/ _. {& F2 `7 A e2 c% _$ z
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。公仔箱論壇: b$ M" u8 ]; h: p9 Y! }: j/ ^5 e& _
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。公仔箱論壇& G$ c$ {4 S' P0 w, U0 Q2 e# h
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。/ q. {$ J; V* L( k; U3 h6 D5 f
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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6 C% L2 f; ]& a9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& T5 _& i7 l2 ]' y: P9 m' @2 p9 @
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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