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材料- g/ c5 }1 ~9 g+ y5 t- e
熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許
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調味料
3 p% R9 G. C( S5 D. etvb now,tvbnow,bttvb桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許tvboxnow.com5 x( g: f: ?0 m+ |3 L$ B
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' T: [: l) }; J6 r6 B* f4 W/ @tvboxnow.com做法
' e' c- J+ N! C9 [3 l4 e' B1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。1 N4 {- F) N# U2 x, X T7 I) S- M
{* ~8 E6 X" n& A) X6 a& W3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb; R; t( m8 W" I: |: _- y! Z7 F
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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