魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 w7 u/ k* m3 X' O
( b ]6 c4 a. O! _) r( r
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
3 D$ G: [& U- G) c
) Z& N7 Z9 u6 C6 Y; w6 j( g 做法：. ? |) g; X- R
! ^2 x( \2 H" N& t b% s1 e 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
7 _) m& g: m6 b& S: `0 z( m) ?$ m; }4 s6 y0 P$ T
2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
; |$ H0 p! k* g3 E2 B0 |( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L3 |9 @& _, d/ N6 I$ h' ktvboxnow.com 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
6 _6 D4 {5 `7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d# p. T1 t g
提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 