佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
: E0 ^& D) Z* Q9 u" z0 r8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 u( o0 D# b$ N+ S0 j- s6 o+ v外景 400碗粉麪飯
) B8 A: w* `/ X0 \7 q/ E慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！公仔箱論壇, o7 H/ q) W/ k) D/ C: ^1 x
% b* T. [& P7 W) l牛腩河$17
& t J+ L3 x& s. c5 M8 @% u" O4 B公仔箱論壇
1 ^1 Y2 r7 L" h' Z( y3 [清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
1 L+ B/ c8 Q! ~2 M: X: \
7 L9 f; ~, M4 N公仔箱論壇Sandy
% c1 }. u. Q9 r; o
8 _0 E8 J. D+ |tvboxnow.com咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。tvboxnow.com% A2 F( T" Q! h* d! ]# x6 @
公仔箱論壇. {4 Q$ G7 S% a4 X; T7 v
牛丸拼魚片頭米$20公仔箱論壇* B7 w. D( T8 z, u
1 W2 B- Q3 Q- n( E潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！' r: K( v1 q8 x y4 ]
9 D& o3 \% a/ H5 {7 xtvboxnow.comParis公仔箱論壇( s7 r9 K7 y" V! Q3 \6 t! u
" r" V2 k4 x( \ X公仔箱論壇牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ ( a0 x) s- K! k" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f0 V# n$ q$ p
乾炒牛河$26! J" I# [: ?$ @, n& `8 Z2 U2 l, Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% k2 @9 A- ?" b6 K. w
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。/ a5 Z6 m6 S1 M! y/ f# q; x
1 a: N8 I, A0 W9 ?2 C) Ctvboxnow.com揚州炒飯$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U7 `. S1 e/ k o. P: q9 \
+ Y# P* L h4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。tvboxnow.com; x' |" {: c& C- g' `* H" x
. [7 m$ m6 X4 g1 S+ P! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊話淇仔tvboxnow.com( R! f# Q+ K* {1 F
4 K! Z3 e' \0 A) R8 v$ utvboxnow.com又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。公仔箱論壇2 }: X6 B4 Z( n' Y% y- q9 ]8 Z
, l }/ G, Y" Z( L6 H) B6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, R( \8 ]( r" ~
 公仔箱論壇4 x: a* R; [. v) J6 y
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。 y* E$ c4 k3 Z! J
3 w5 V4 ~" \& l7 j1 a! {
5 A) ?, k4 e: x$ s■師傅密密手趕做外景消夜。
' z9 @8 d. \1 H$ s7 U- F2 O8 x0 m公仔箱論壇
; O" h4 r/ b2 K6 `tvboxnow.com
& X. l' e: Q" n% p3 R7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S- Z1 ^3 o! V. [" K f公仔箱論壇
" a3 @) c5 D8 p! G$ L* G■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。, l" q9 Q: p3 ^2 h% [3 Y
公仔箱論壇8 N! q! D: F d: J' o6 z# {
0 Y/ \# k1 Z! N6 N6 U: _ atvb now,tvbnow,bttvb+ K! _- R8 W2 ]& q2 A
0 P) P+ C5 J* R9 ` ^tvb now,tvbnow,bttvb文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里): D5 P& j/ f# L
. l8 q3 J9 O: y7 o) \) j/ S W& {Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
5 H4 `2 w, {% A4 x7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
4 s+ x& p& L% s公仔箱論壇$ v+ L( n0 }8 K( [: Q# w, A
葱花蝦米炸兩腸粉$30 tvboxnow.com$ u5 v+ w2 T4 Q( q( P/ @+ S' k1 X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k6 _7 q% U* a, f2 U- Q( K7 `* f; R
即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ tvboxnow.com& v9 r+ F. \9 ]" f/ N
, @6 }; W5 L5 s/ j4 I7 ^3 Htvboxnow.com蓮蓉西米焗布甸$18 tvb now,tvbnow,bttvb& {# W' Q6 A* Y( p7 F/ i1 g
$ ~' p S, s% \城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
5 ~. _* X0 Q. H3 j! d6 l5 K/ P公仔箱論壇
7 k$ h! |& b( d Z- U& ~公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
; ? z. w% b3 `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ `* R: e. O% K8 S. y0 x. i
加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。tvboxnow.com8 S* _, V, I9 {5 E. l
: C9 w u$ n7 z! _tvb now,tvbnow,bttvb自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）tvboxnow.com) u$ }5 R- |! h9 g* g$ K
: q! `) X# ~8 A: T& L+ v公仔箱論壇以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ tvboxnow.com( i4 Q! O V2 A& y4 F* f& j3 |# _
tvboxnow.com6 m! |/ a* _( m& \ r( ^1 V- @) U* T
 tvboxnow.com6 S# a" m7 S4 z( V* v
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
' p7 J2 s7 B( P6 Gtvb now,tvbnow,bttvb* ]6 |" F9 G1 O0 F/ B
 |
發表於 2010-1-20 06:00 AM
| 