佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯
% ~& t( y$ l& v, D0 N) Ctvb now,tvbnow,bttvb慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17tvboxnow.com% B3 g1 E% Z8 b: }
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 tvboxnow.com( c; I4 w- o1 @0 E8 q
# ~9 |" J* u* b0 u8 c& G- \4 l公仔箱論壇Sandy
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2 r9 W" O/ N1 A, qtvb now,tvbnow,bttvb咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。' u# }% U: `+ Y: M% h$ c& I
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牛丸拼魚片頭米$20tvboxnow.com3 b: i9 e& Z }& B y
9 U! g* o+ T8 e: m- btvboxnow.com潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇! ^* R. c' v* Q9 p
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Paris
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( Y& z! |. e9 D6 G* W( C0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o! @, ?, j" a% E
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乾炒牛河$26" [7 x7 `5 D' A5 Z0 b1 y" ^- A
# J9 m5 Y# u+ O1 i0 s I牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
( j$ z3 ~3 l' f- I$ Ttvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V: Y, a% _! B2 k
揚州炒飯$26
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l q# R8 y9 b( h7 k
3 c& e0 H! c Z5 ptvboxnow.com又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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/ b7 ~2 u4 ~! U; W# A. D C公仔箱論壇鄭生公仔箱論壇4 |# R) ^0 p6 k3 G& J
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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■師傅密密手趕做外景消夜。公仔箱論壇* C6 q6 b- F9 i( `" V7 m. F
( {+ d9 Z3 q" ^& L, C7 Z! h, Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c. o5 K# d1 K9 j! y
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( G7 s9 E' F: P# Ytvb now,tvbnow,bttvb■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。$ h& L+ M3 z2 G3 V' h
' A6 [0 O/ c6 ?& ^' \- O( dtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 ~" `! B0 K3 n" j
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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& O2 z8 ?% m" I) H3 ` `8 G) `tvboxnow.comSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 # W4 @8 Q1 j0 D3 A% L
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！tvboxnow.com5 f) f0 ]# `) R- i
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 2 W& ~. _" J# ^6 [' [: K
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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蓮蓉西米焗布甸$18 tvb now,tvbnow,bttvb( l2 w2 G4 f8 y9 b! B$ |
8 G; l7 L3 `0 h7 `# n4 }公仔箱論壇城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。tvboxnow.com0 y1 x6 P( H M. P- y/ f
) W( p# H% u- Ktvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻tvb now,tvbnow,bttvb* { h* h* P4 L9 R
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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2 G+ i9 a8 {& utvboxnow.com自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ # B; K, ]5 p: ^
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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