經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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$888大餐主菜選料靚公仔箱論壇- P8 x1 S8 ]) [* @$ q
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{1 S& T9 o0 L5 [- F# Y9 r6 Dtvb now,tvbnow,bttvb初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 公仔箱論壇' D* P( T. a6 d
8 i0 X) H c& }9 ~& I0 b公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒公仔箱論壇8 D3 `# ]8 R$ [, {
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。tvboxnow.com% f, @+ L! R0 Q2 q4 n D
3 |9 |) j# p0 i D' ~+ G3 B公仔箱論壇免翁牛柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ U& Z& ^) @
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G$ j, Z' s. e- b- e; A( {
' R j. x* F, i" ]! }* iSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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4 p$ |3 k% x* b/ {1 e- f4 p& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒美國黑毛豬扒tvb now,tvbnow,bttvb v8 Q* @% e$ D$ B
! e- S7 w7 S/ N/ q5 O7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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4 V$ G3 E! J* X6 @" y) i) hReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。4 {6 g! `) J, a* l" F
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香煎鵝肝配砵酒汁tvb now,tvbnow,bttvb1 ] J' `& V2 Y
( {* X8 h4 _5 X! ~- u' R鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。tvboxnow.com# Q8 I- X1 s% V; E
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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/ b' R! Z* e4 p; C9 O公仔箱論壇果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。& ~+ S; ?8 c3 J3 l& I; W% g& K7 v
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香煎路易斯蟹餅
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
7 ^5 h, W% x! _" g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y- {$ q: U5 t0 O4 o* D' a
Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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; a1 _* z+ C3 qtvb now,tvbnow,bttvb酒身不濃，果味清香。/ ?7 a$ u1 u& W# j
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紐約芝士餅及青檸批1 k. P" p: ]( ]+ r8 M, g4 |, n5 U
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。tvb now,tvbnow,bttvb4 f, W! Y! U ~# {
( _5 b* Q. t3 w1 f& ^Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007tvboxnow.com& l6 U2 Q3 o2 z+ b+ B
$ h$ B2 O( o" ztvb now,tvbnow,bttvb以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。公仔箱論壇5 |+ V$ u9 E0 j0 z0 ~* d
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6 w4 f: M _9 z. F; L華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
/ X1 H/ R5 f, Q" p/ `0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b! w) i3 I; n公仔箱論壇富豪機場酒店大餐送出方法tvb now,tvbnow,bttvb! q: u6 z& o4 T1 E9 `* c1 u
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' r- V: S9 C- g, j! j0 r! ^; s( V公仔箱論壇答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。tvb now,tvbnow,bttvb% D" P5 h/ q" ^
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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6 o. M# z% X" V! \7 s4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。條款及細則：tvboxnow.com6 F; M# X5 p5 ~+ K5 ]5 E# v5 a
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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