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材料5 ]1 n( o) s0 g
魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克
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調味料
8 q+ I- S( o$ m辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb% U8 J( H# m+ a! |! C+ B
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做法
& F5 T( l3 g3 C8 L7 F. btvb now,tvbnow,bttvb1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。
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0 K3 H6 y7 t( a* ptvboxnow.com2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。
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3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# n* m: g# q) }" C
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4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。公仔箱論壇9 }' n/ Q, B- ^: O# u, `( h
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5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。
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6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。
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1 J1 m1 X- k: ]( ^" n/ x+ w1 dtvboxnow.com如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。
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發表於 2010-1-21 05:57 AM
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