「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。$ _, K+ Y& Q" M8 F
/ r) t. v9 i7 K( U" otvboxnow.com雪映鵝肝桂魚卷
; } h5 |/ S7 c! |$ J公仔箱論壇 / D `6 e2 c& w( Y& W5 @& v( Z) X
推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
: @' P5 u% X/ H% C/ E/ N9 N. t
1 g) R' C$ M2 K
& n) `( _) e# _5 \tvboxnow.com桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 H, W- G8 r$ @. W5 U, D
tvboxnow.com7 L8 i9 `, y E" S" r; u, }
Ella搶食「乳貼大龍蝦」
0 ^* y0 p9 L" _$ L5 K" I「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。
2 J- s/ {# Q( \) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B$ r Q( X& S6 \5 wtvb now,tvbnow,bttvb鍋貼乳酪大明蝦
% V7 \7 G0 o o1 H& h9 B
, ]" C9 v0 O+ m$ L/ H9 a# ^) E1 }推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。
6 R9 E, }4 v% h2 T8 V0 p; b公仔箱論壇: ~" E+ T; b* }1 c! ^+ k
Ella
* C6 b) s# g* N/ Z* B+ v公仔箱論壇
+ ?: M4 ?2 w6 ]; f公仔箱論壇我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。
4 |- L$ P p0 X: g* |* Wtvb now,tvbnow,bttvb& p# s: w5 E" X; g: @
阿霽最讚欖角鹹鮮
d" Q; y p' q* k( u5 Ztvboxnow.com另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
/ {0 w! C) C9 o! q% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p; w. @6 \& D; k河鮮欖角骨tvb now,tvbnow,bttvb: G: \/ J! S: ~2 W. }
# e# u3 |9 e7 B, h. s4 x/ y公仔箱論壇推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。公仔箱論壇3 I: {' m; s& V. l: G3 H. [
7 f+ q4 x+ S9 |" V4 O) p公仔箱論壇阿霽tvboxnow.com1 J7 |5 G) M7 Y4 V+ ^9 Y3 z) Y$ |
& g7 x+ M' M g; E( a欖角醬能令魚或肉類都變得好味。
9 q) h. @, e) e# u2 @& N* w
2 K; Q3 _; T6 R! l" N3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介姜太公枱面魚蝦蟹公仔箱論壇5 Z. D2 A: _, L& A
0 F1 ?+ F# O5 S$ i; g推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @* h3 A, O7 \' x( h: b
公仔箱論壇* q8 n7 O. V. ]- T$ h# j* ?# g
私房富貴牛肉餅tvb now,tvbnow,bttvb; j1 V/ f- {# G' n8 i
) Y9 b3 z& X) K* M公仔箱論壇推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ ^* Y$ z \3 ?- ^" K9 ~6 L
公仔箱論壇. j3 X. m5 W2 ]* u8 r
6 v+ a5 Y/ V. w0 n- H0 H. k3 r" X% u註：以上推廣價至二月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ W: a+ C9 Z. R P
底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)
5 [9 u5 { F6 N$ e' U# B% u8 D* i) r! @2 E: m# k
 ! p+ a4 a: O+ E, |+ X
|
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 