看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。
0 E+ v+ D9 Q' J& k. A公仔箱論壇
; |" j- u* F2 X5 f3 B0 R: ptvboxnow.com煎堆王 1小時不變形
1 q3 P; n# P( }! M% E4 z( u2 g6 ctvb now,tvbnow,bttvb農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。
1 t( Y1 k( {1 q& _$ Dtvboxnow.com @6 I$ M$ d% \1 N+ _
翠園煎堆王$34 ) G' C& q3 h T/ [. w
 4 |5 a# ^4 H. m9 {6 j& @
以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。
, T+ g$ K, C# e
3 T' g3 ] g; C" S& l2 f- G公仔箱論壇玻璃皮手抓炸子雞
) t4 |% B! a9 z) b( E翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。
0 N# v; R2 g0 D4 [4 P# E: E9 Y
& t6 I6 x5 e5 L3 U" i手抓炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb. z' w# r7 j9 m
 * R* N3 d0 U' {) E$ H
半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。+ ?5 N3 ?8 M8 K* j) y0 u6 I: \
5 O p+ n2 r' k% J
倫教羊額燒鵝4 m4 j3 F8 c$ v9 z! I
 ( x2 c& d2 `6 Z. L3 @* [
例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。
* O+ ?) H5 O) f& E. Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 y( ?6 h! H' T* R2 L/ \4 ~2 y1 m
貴妃脆蝦球$78
% ^ T& l! K% i
1 U) X" L; r7 o3 T1 \$ Ytvb now,tvbnow,bttvb沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。
$ n2 R) d8 e( \. P8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a; a8 [4 n( U8 L+ w蒜茸蝦春卷$34 公仔箱論壇+ N, G& w2 e+ n& i& O9 b" ^
 0 D8 G O, ~# k4 h6 |# Y2 t
師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。
# J% {: Q# M/ Q3 Y6 j公仔箱論壇9 D5 b9 B p$ p
CherryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' H& b" L8 V E9 ]" c5 S
 tvboxnow.com+ a, D( d& ]& Y1 z1 Q2 N1 }7 h
幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。 1 r+ _; A6 X2 f C! U
% b$ J+ ^) q' J- N tvboxnow.com, Q/ f+ ]4 K' Z0 _, |6 B k
翠園(旺角新世紀廣場)tvb now,tvbnow,bttvb, P( b& O8 z/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w9 `' Q* a+ Z; _4 F9 y$ } R
蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。tvboxnow.com, o$ K% _1 V( u" v
! y z9 ~* n, J- L& a ~Mega蝦餃霸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }/ [9 u/ V2 z9 s3 f1 O% {+ T
9 m5 c% Y7 E% b3 { c, t# ]午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。 公仔箱論壇+ |" b# I( u& @( }8 X# c
' O3 ]" X* w* a2 Z6 L5 h: ~
翡翠帶子餃tvboxnow.com4 v% }! j6 e# o$ S( j1 D' }: ]
# o! b6 q; P, A. a# a; z5 P公仔箱論壇午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ M1 O8 a( Z1 ~ _ S
) V/ g S) U! f& y* ntvboxnow.com蜂巢芋角1 h) a8 N7 H5 u+ a1 y& g1 w, f
/ R9 R' l' H! Q S0 otvboxnow.com午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。 5 M9 z3 e& g9 e) W/ M% o5 D2 |
tvboxnow.com1 w" a+ _8 b' m0 ?
 公仔箱論壇! @2 c' C+ h6 x6 [# u
午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
& t' R7 [! ]! N: r1 T0 m3 x$ `公仔箱論壇御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)tvb now,tvbnow,bttvb) B5 r/ y' t7 p7 Q5 U
9 _0 O/ e" t) |$ `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-28 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-8 08:15 PM
| 