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材料 tvboxnow.com& n) `- t M9 C Z6 L# j
鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包
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9 q% i' g4 O. y$ D: ^/ T9 w4 L鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗
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配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙tvboxnow.com1 r. F% M6 |0 p7 c/ o& [" H
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做法
! L2 z9 V, o4 v7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。公仔箱論壇& g, @- G+ i; K. {# D9 {: v% K- Z
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2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。tvboxnow.com; W, K6 q/ W( g( j
5 J! e0 x1 b) ~! M公仔箱論壇3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。46 g2 y( e/ w) K* m, G9 e9 e# f
7 O: p+ p8 r: s* z" `5 F' C公仔箱論壇.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。 公仔箱論壇" x$ _; R+ U/ C, B% |6 ~
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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