 + ?1 r) j0 [' r- a2 {: O
) D, p; ~4 F- m: v- V4 |
材料
4 b( }2 ^$ O. d- h5 Q5 G皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 t7 l/ @5 {! m0 T
$ V2 c) X$ z9 L' d公仔箱論壇餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
9 G3 Y) J6 Z- ]+ m( B# A5 O7 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?2 ]; @- ^9 l6 h) {* `# t" {
醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙
& V, g/ R5 K4 ntvb now,tvbnow,bttvb
2 h6 _, l' Z; j8 y6 x公仔箱論壇
# w6 i: q. m( D# e' o5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 l, Z2 `: s. l' z; N, t
做法! b8 {9 v, ]' c3 C
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 O# C3 p% E5 T; y3 v% j
. g9 A: G! _/ [/ r \. f t
2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb; ~# i" A' b) M; W# N
% B( p c j0 n
3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。
) Y! l8 g3 v" q4 etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-30 06:02 AM
| 