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材料
6 j7 F0 O# M- t: I, F& k) }水皮材料公仔箱論壇# q" z* m7 {2 ~8 T
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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4 s! l% Z+ I8 e z- A; u5 x! D油皮材料tvboxnow.com+ n6 `, I* D6 D! m5 ~- o4 N
豬油 304克、麪粉 608克tvboxnow.com8 |" V2 R! u, d+ J
: z* |! }9 q( M: rtvboxnow.com餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {* y7 e! c3 U* `. H) o
蓮蓉 1/2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; u" g0 A5 S; U. T: z5 l
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" N9 O& [: m+ R/ C( i l3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ i( o, |6 W+ o, {- ^5 E7 ^$ ytvb now,tvbnow,bttvb1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。公仔箱論壇/ ], k5 Q- n& |) z- V p
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb" z o5 U8 k* t7 r+ J$ |
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。tvboxnow.com2 I/ T% x! e% n4 l7 Q7 W% M
9 F9 M4 E: C% W0 ?" W3 L, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。6 [4 H5 I0 X8 p7 n' a
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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