& h% }6 e$ x( x7 {
5 ^# p$ |! u6 Z% ~' R# _材料
3 t6 z' w& f; d3 E# \( L白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 . w3 O3 _ ]. `
8 V, R9 o1 Z6 x2 _$ p" Dtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬汁tvb now,tvbnow,bttvb7 O5 G6 O! {* U7 a u
糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量公仔箱論壇- g/ g* z3 V9 Z* `
1 o3 i% a. Y' X2 a e做法tvboxnow.com8 q$ b& m( V2 h/ \
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。
. Y$ K6 e# N0 F+ e. d: A' vtvboxnow.com0 S( I( c/ d) P1 u
2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
2 M. ~5 ~; d1 R" q- V* p公仔箱論壇5 O2 r1 }$ T% X5 h2 x9 {
3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
1 w. c( O. U. ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ A# d' E% n; m/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。公仔箱論壇. y9 ~' D* Q. [4 ?1 j! A6 F
tvboxnow.com% |! ~ \3 I6 e4 |: q
5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。
6 v& E2 b6 c( P+ u3 i公仔箱論壇
6 Y6 W5 S- y: g4 P6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。
. \, {/ H5 Q+ xtvboxnow.com
/ M, S% C" m( z1 I/ X; ?7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。
7 A; B* Z# |3 M& [, ^ N. R* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-2-11 05:30 AM
| 