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材料
# R$ C3 J6 m* m9 f3 Y, x9 _3 ^tvb now,tvbnow,bttvb糯米 2杯、合桃 20克、杞子 1/4碗（泡軟）、龍眼乾（泡軟）/蓮子（泡軟）/紅棗（泡軟）/白果各 1/3碗、芋頭 1/4個、葡萄乾少許、糖 4湯匙、油 2湯匙、水 1/2碗
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做法：公仔箱論壇- L* m" L5 G, |8 W; ]
1.芋頭去皮後切粒，放入鑊以大火蒸半小時至熟，趁熱加 1湯匙糖搗碎。
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2.糯米加適量水浸 1小時，隔水後放筲箕用大火蒸半小時至熟，取出趁熱加 11/2湯匙油及1湯匙砂糖拌勻。
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- m" j9 c N3 j6 w8 a3.碗內抹油，鋪上紅棗、葡萄乾、龍眼乾、蓮子、部份杞子及合桃，然後鋪上半碗糯米飯壓實，放入芋泥及撒上剩餘杞子，再鋪上糯米飯壓實，包上保鮮紙，留一個窿透氣，冚蓋放入鑊以大火隔水蒸半小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ T& N T/ {: U/ {6 y) U$ T
) r& U! ?* \' C- O% B# N4.燒滾半碗水，放入白果煮至再滾起，加2湯匙砂糖，轉細火，當白果煮熟，而糖水濃稠就可熄火。' p; c1 q2 u* o b$ s9 p6 R
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5.最後將已攤凍的八寶飯倒扣上碟，旁邊放白果，淋上糖水即成。) _9 U* G1 R$ d0 I
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發表於 2010-2-15 05:35 AM
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