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材料
* u, u" y; v0 j4 ?- ]" K墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb- j- g6 f" `# w3 f
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6 B8 q( E" x8 s" h0 Wtvboxnow.com做法" Z$ m' t: ]& W' l
1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。公仔箱論壇% w+ ]5 R7 x; K2 _& D1 Z, b
/ ?" g! H+ L9 Z5 Y2 _2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。
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0 `, N [- }& F D0 B3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。
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! N/ _0 P. M# q" G* n+ R: a3 D公仔箱論壇4.青瓜切條。# v5 T O4 |+ @6 D* ] x0 H* R
' ~' v0 B# h0 g# i公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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