新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
, w* _; |( Y3 `# x' ~: ]3 L2 _/ U公仔箱論壇
4 M Z; m+ }; t/ f9 j1 x. x+ Z大蟹鍋過 16款料公仔箱論壇; N: v! G0 G" l) s( _! ?
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
* S2 }8 v- V! ~1 ^ ]tvboxnow.com
5 N9 J' I, _" r* }原隻大蟹鍋$288（二人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 {0 x/ K) W6 Z# z M( w3 ]: i% `
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。tvb now,tvbnow,bttvb6 T$ b6 ?( j: @1 |4 A1 `- o
* _% G- x2 K6 p
" A( G7 o1 E0 K" j& L& E, e/ ~: [公仔箱論壇$ I3 N/ r; {8 P! r) M# Z; O( Z1 m7 [
& x, p" M6 y! V" X [3 L一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
1 ~# Z9 E' h0 G# H6 ktvboxnow.com
# y$ c$ w- A1 F$ u Ytvb now,tvbnow,bttvb
! T7 u; N0 J; E8 M3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }8 {" O$ J$ N% X: M# n: }& _# T- g公仔箱論壇
/ b. q8 h% l6 |, U5 u6 I黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。- V- [, M, ~! G& l
6 p ^, n2 T4 ^$ o6 H" o* ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 N( ^0 c, S Z" A7 }
& b5 ~3 B! R! G% R+ ]公仔箱論壇
% _# Y- k9 P' a6 `鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 J8 j! b& k: m9 p
* y- N5 A% s Q! t6 I; u
 tvboxnow.com) B0 C+ [) S% v9 L* v4 u
7 s R1 Y3 O% K, itvboxnow.com
6 I1 h% p7 a& g) W# O走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。
, M* H. Q6 }0 J; d \, Mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: S3 ]1 I8 w* A" G/ o N7 g
$ z% q1 b" d7 p0 N' `% q7 l+ @. h3 |& }( T! n: `
. G- H7 Y: w3 J2 O3 Ttvboxnow.com米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L9 h2 m9 t* z' V5 C
2 V/ a) g8 ^9 O6 N9 ~1 V
 / C, Z+ R8 @6 R( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q0 X: C5 ]. Q _. Y N
 : c, ?/ G7 _) [3 c- d" F
公仔箱論壇 e+ m4 s, b# O
0 `9 Y: `+ N4 o {7 T; Z3 z■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
) i! S& E9 Q2 i2 W
0 b+ E. T7 C7 g4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com! U+ S. B( l; a; W. }
■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
: y, H* N2 ^* S9 B- P' [* `tvboxnow.com
1 ~8 }% f- u& X, R0 m# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨雪果紅豆冰$25 tvboxnow.com; V+ {1 C% Q, x: ~ B
 1 s; W; N3 \+ L) B$ M- ]. u; j
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！
/ P6 E9 n+ L8 C6 B2 N% f7 M* O2 B
2 X7 A+ H8 S3 W& f
' K9 j5 e1 d5 _tvb now,tvbnow,bttvb煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
$ }* q% R; F( w公仔箱論壇
4 }7 s* r. _: e1 Z [9 K$ U& x$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
7 H+ v* I r8 b2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e' M) m, A$ Y0 m6 m Qtvb now,tvbnow,bttvb清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。tvboxnow.com' n N" j% e1 \( f1 B0 l
% t$ t/ ^0 ^( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y& m) s/ g7 | e5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' e7 z- y7 H1 V7 t, f# _% f
* i! P1 w! e; t公仔箱論壇
* a( u' I+ p7 ]+ Ftvboxnow.com啜魚頭$10/両
' n3 d2 @( ~6 b! F4 Z: Z
7 H# T1 z6 l9 ?9 e" W& C( h ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
) K; g5 m1 ]5 x+ ?- A( f
$ }1 y8 J' p5 O) N- y( I+ Q" B8 l新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% x4 ]- i' O4 Z3 x
2 A' r- r( P1 X: K. F1 X4 k新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！& Q2 C/ U9 ]7 x6 p, x% {' b
2 O. [* y# U/ y招牌魚腐$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ r' _5 v8 e( u: F, u
, z" V! K. i# z/ Btvboxnow.com魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！
( e: z1 ?% M4 O3 [& J+ I
5 F1 i- _ O ?6 a% s% ltvboxnow.com粥水鍋底推廣價$1（原價$48）tvb now,tvbnow,bttvb/ S0 s* L! i6 H" y
" B7 L. Z# ^; H' G公仔箱論壇$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。tvboxnow.com( L) B3 ~6 y# i
N5 l5 E$ G2 B" b; Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 O8 ~5 w' b9 s) n& b
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)
. U- b- u$ d* t W! C P9 \tvboxnow.com# Y0 b0 \0 B. \+ i
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
3 Z% S, e. ?. q7 @! P1 U" C5 }) s
2 L- B6 d8 u! r' s; e( A2 @( xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛百葉$55
% z% ]2 X J5 X' f* A公仔箱論壇
4 {1 }( S' Z+ `坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
5 ^5 [+ }( x, h5 X* h! Ftvboxnow.comtvboxnow.com8 t, g' B7 |2 l1 I% O
特選黃油雞拼爽滑牛肉$65 2 K8 b4 U2 b- ]' U
 7 i) Z+ q4 B" S
牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。
5 [2 I9 l8 [6 O0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v2 |% K: K* R6 _公仔箱論壇新鮮鯇魚嘴$55 tvboxnow.com" s* d: p0 W% f, R) E9 A
 tvboxnow.com; @5 H; f( ~6 f$ i
即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
& b0 o5 @8 F" k, @; ^7 f }2 k; xtvb now,tvbnow,bttvb
% L0 B( H- z# q$ ~9 ^tvb now,tvbnow,bttvb七彩及第$55 tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ f7 f% g. q/ \' w8 Z- k
 公仔箱論壇* E- |9 [- q* y R6 h0 k% X
即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
0 g: c+ F* e4 E ]( u" i; A& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: p$ q( F: T2 i* H4 _
砂鍋粥底$40
3 H" Y& E9 O3 e3 q% P9 B: ?
, D d" U3 t6 s4 htvb now,tvbnow,bttvb以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。# z6 `) k+ e$ x6 i% T* e
8 e( `6 \9 F) P I/ U% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com9 p' D( \9 ~1 ?% `/ R
新九記粥麵 (灣仔大王東街)8 i7 U; M( u. L4 P; s$ t& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 w9 ~) A' p. b; T
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 