; G- j, |- Y# X) g ]tvb now,tvbnow,bttvb搶鮮東南亞美食
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泰國黃咖喱鶏
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肉骨茶
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) c" e# a4 [, k9 G% X2 _# Y/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南米粉配炸春捲
: l3 H" R7 d2 Q1月1日，中國——東盟自由貿易區全面啓動，不但標志著中國與泰國、新加坡、馬來西亞、越南等東盟10國進入零關稅時代，也讓我們到上述國家旅游可以享受免簽證的便利，近距離體驗東南亞的風土人情，品味充滿熱帶味道的飲食文化。
+ q' {+ @! ?7 d搶鮮東南亞美食在東盟10國中，尤以泰國飲食最爲獨到，其選料注重天然，以特有的植物調味，幷以豐富的海陸物産爲主要食材，講求營養成分的最佳搭配，自成一格，與中、法、意幷稱「世界四大美食」。如果您在春節期間選擇到東南亞旅游，那麽不妨先隨我們一道從泰國開始，「搶鮮」東南亞美食吧！
# f7 G1 w$ [8 m0 x6 {, k# C' T0 Itvb now,tvbnow,bttvb皇室到民間人人愛美食 % Q5 ]( L1 m7 o( r; P7 ?
泰國位于亞洲中南半島中部，有著微笑之國、千佛之國的美譽。旖旎的熱帶風光、古老的寺院、輝煌的宮殿以及迷人的海灘，使泰國成爲世界著名的旅游勝地。然而對于愛好美食的人而言，最吸引他們的，還因爲這里是一座美食的天堂。
) y& o3 R2 }" J% k$ G$ A7 z: Ztvb now,tvbnow,bttvb和早已聞名于世的中、法、意美食相比，泰國菜系的聲名鵲起只是這十幾年間的事。但泰國人對飲食的注重却不分廟堂之高抑或江湖之遠。之前泰國詩琳通公主和已故的詩納卡琳王太后曾親自撰寫了以12道宮廷菜譜爲主題的月曆——《薩帕通宮厨房》，幷以泰、英等多種文字刊行。在月曆中詩納卡琳王太后及公主身戴圍裙，忙碌于鍋碗爐灶之間，向讀者演示烹飪的每一個步驟。這12道食譜大多是深具泰國傳統特色的菜式和點心，比如「乳海神魚」(淋有奶油和牛奶湯汁的烤黑魚)、「翡翠池蝦」(熱石板上鋪紫菜烤淡水大蝦)、「嬰兒頭膏」(用蝦醬爆炒蝦肉和猪肉)，還有南瓜湯、蜂窩煎餅、煸小辣椒、烤奶酪菠菜團子、平鍋煎鶏等。據說其中的波士頓烘豆和波士頓焦麵包兩道菜，是現任國王普密蓬童年時候的最愛，由此可見泰國皇室對烹飪的熱衷。 # _+ M5 |- i# g3 I% \# R
在民間，泰國人對美食的講究更不輸皇室，這與泰國有著衆多的節日不無關係。泰國的節假日名目繁多，國王誕辰是節日，憲法紀念日也是，連稻米播種、河中放燈都是節日，據說泰國的公務員一年中有120天在放假。親朋聚餐就成爲節假日的重要內容，這與月餅之于中秋、元宵之于正月十五一樣，泰國也因此形成了衆多的節日美食，幷豐富了泰國的飲食文化。 ( [6 U. Z1 t9 X: }9 j* R4 ^
無辣不歡極致酸辣體驗
0 a' i9 }4 p) V! X1 n# h" m7 f4 Y由于地處熱帶，大自然賜給了泰國豐富的調料，幷由此形成了酸辣特色的美食風格，以此驅除空氣中的濕氣和悶熱。其中最能代表泰國特色的調料主要有以下幾種：「MONAO」，即泰國檸檬，和我們常見的美國檸檬不同，MONAO的體型更小，酸味更濃，是調酸的主要原料。泰國餐飲講求自然，不像中餐往往使用人工發酵的各種醋來調酸。泰國菜中幾乎每一道菜都會擠上幾滴MONAO汁，在調味的同時，也使菜品散發淡淡的水果清香。泰國還出産據說是世界上最辣的辣椒——泰國朝天椒，泰語稱「小烏椒」，雖小但極辣。大量泰國菜都要放這種小烏椒調味，讓你嘗過之後畢生難忘。此外，在泰國咖喱中也含有小烏椒，泰國北方居民中最喜愛的「燕姆」(YAM)咖喱就因爲小烏椒的存在而成爲泰餐中最辛辣的咖喱。
! o2 `+ p8 Z5 j/ G. ?tvboxnow.com除了「MONAO」和小烏椒，檸檬葉和香茅草(LEMON-GRASS)、大蒜、葱頭等辛辣口味的植物也是泰國菜中的常客。 6 e8 `! ~8 M0 v8 Z6 v7 U4 R5 n
必須一嘗的東南亞美食
& Y, f1 K) e$ V- X$ P5 f2 [! Htvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞
) h3 }8 @7 ^$ Z. j公仔箱論壇馬來西亞食材豐富，菜色鮮艶清新，天然健康。馬來菜中多牛肉、鶏肉、魚等，喜歡用辣椒、胡椒、咖喱等調味品爲特色。
/ M5 Z+ S! I& b; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹魚絲
1 W% n9 E: x; p1 }4 q公仔箱論壇馬來西亞華人後裔中，男性稱爲峇峇，女性稱爲娘惹，娘惹菜是傳統中國菜烹飪法與馬來西亞香料的結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，是南洋最特別、最精緻的佳肴之一。這道娘惹魚絲即是娘惹菜的代表之一。 2 ^7 C; `: |4 N; I
新加坡 公仔箱論壇4 K& ?6 J6 l! X6 j& n5 }) v4 h* `
新加坡雖小，但却融合了東南亞以及歐美各國的餐飲特點，形成了自己獨到的飲食文化，比如原産海南的海南鶏飯却在新加坡得到發揚光大。 公仔箱論壇% Y6 R5 {( y Z2 Z
肉骨茶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) M& a4 ?8 r' h7 @; s% O
肉骨茶本是馬來西亞菜品之一，却和海南鶏飯一樣，由新加坡傳播到世界。選用上等包著厚厚瘦肉的新鮮猪排骨，然後加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的藥材，燉制而成。
( y4 v! x( R' C3 Ytvboxnow.com越南
# q4 x; N; r! p. M8 ~越南美食以酸辣口爲特色，清淡少油膩，是保養身材最好的食品，滿街的苗條女郎當然是最好的佐證了。 公仔箱論壇; ^" @7 \8 o+ F9 e4 q) Q8 |- ]
越南米粉配炸春捲
$ w" h* M, p# p# ^: g2 |* X爽滑彈牙的米粉配上以牛肉、海鮮、肥鶏製成的各色高湯，香氣撲鼻；加上幾片青檸檬，口感更清爽。越南春捲皮用糯米做成，薄如蟬翼，裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、葱段等做成的餡，酥脆不膩，十分可口。 |
發表於 2010-2-23 02:52 AM
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