 tvb now,tvbnow,bttvb7 M- _' w5 c% ]6 X" B, J
冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 ) Y2 T. w2 o' m2 r& a7 S6 }
3-4人份
) V2 t$ \2 O' Y2 F* ?! C公仔箱論壇調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
2 U2 a6 O+ U0 v- q% E2 c+ @) atvboxnow.com做法： tvb now,tvbnow,bttvb, v1 ?& e* W9 y( H3 L
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； tvb now,tvbnow,bttvb# @5 ]) r* Y, e8 ^/ n4 }
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
, g/ b7 ]5 K8 Ztvboxnow.com3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 , N. i- @' I7 D- L! a# {- R4 _& ?
功效： # _; V2 P' |6 `* L$ l p
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 3 b% ?1 _$ [8 j0 F
●美食科學堂 tvb now,tvbnow,bttvb$ A4 z: b: t5 `# O$ v* c) `8 G
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 公仔箱論壇' o0 Y, G. `) o6 d# j# u
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 tvboxnow.com- R2 V6 R- x" i" d# L
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
" k5 |8 z# V' L4 ?+ S6 X公仔箱論壇●靚湯心水
( F5 q) u8 `; Y3 ptvboxnow.com1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
: t( u9 U! m) h: D# v- s0 [2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
| 