 7 n# B" Y1 J0 g! L% ?& L
9 f8 a w9 D, I5 P, ktvb now,tvbnow,bttvb材料+ @( Y% g) A0 \5 s' n& h. U% R
木薯粉 2杯、粘米粉/澄麪粉/斑蘭葉汁各 1/2杯、椰汁/糖各 1 1/2杯、清水 1杯豆茸漿：開邊綠豆 4両、熱水/糖各 1 1/2杯、木薯粉 3湯匙、水 5湯匙tvboxnow.com$ n) Q% r9 [( e8 k9 p. D
9 e# f& W+ ]% t0 rtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com0 _( a! g0 E$ z' U( d/ }% A# I
tvboxnow.com: D; Z2 G4 r2 Z/ ?( W3 |
做法
[1 X0 J7 [$ q; x0 } q. M1.將粘米粉、木薯粉、澄麪粉、糖、椰汁及半杯水拌勻，過隔篩隔去粗粒，分為兩份，其中一份加剩餘的水拌勻；另一份加斑蘭葉汁拌勻。
7 M+ B* i% K, S; `6 Q+ s
( J2 A6 I" J3 o" m+ Ntvboxnow.com2.洗淨開邊綠豆，用熱水浸片刻後放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至腍。
' `% Y, R$ m0 S% b1 X! @: `
+ q+ }9 l! z& n5 ]# S' E% W8 D+ D3.木薯粉加水調勻。將開邊綠豆放入攪拌機內，加木薯粉水及糖攪成茸。
) _/ P5 D# n2 A/ U+ p0 Qtvboxnow.com: ?, r/ ?, ~& H9 J# Z! G# g# Y6 w* {
4.在糕盆內塗油，加一勺綠粉漿塗勻盆底，放入鑊冚蓋用大火蒸5分鐘至呈透明，再倒入一勺綠豆茸漿，冚蓋蒸5分鐘，再加一勺綠色粉漿，蒸熟後加白色粉漿，如此蒸好兩層粉漿後，加一層綠豆茸，直至用完所有粉漿，一共做九層，最後一層應是粉漿層，然後攤凉脫模，切件即成。 ) X( l; D5 C9 R
|
發表於 2010-2-24 05:57 AM
| 