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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. N% D" [8 t& L# m3 q, z
烹製材料(三人份)
8 K: c3 H5 F( y* v7 G+ y* O材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
1 J; Q3 d2 n" {3 H腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇& S3 ^" d% g% c
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 ; L& z: U& h$ N1 i* U6 p
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
! k* w/ v: p& S1 V; |% Y5 |& E( Q& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
# w9 i& z7 {1 ]; M; `: K/ j. h8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
1 [ O/ @" K7 O, P/ X2 M) \4 S/ w# q4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvboxnow.com9 V8 K" i- y+ \: D* b
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 O! l+ ~0 Q& ?9 d( y* p
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb N% Y& L5 [+ [2 ?5 L
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. G2 {. c% M0 b( d% P9 y
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇8 X4 U y' h. _. M4 R6 b; R6 P
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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