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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
) d6 z' P! K. @* ltvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
* f; s6 Z0 x7 o' H& H材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
. |# K1 a6 h- v* ?* v7 V- Q' Ftvb now,tvbnow,bttvb腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
; m1 R, b5 A, etvboxnow.com調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
% N f1 G' c( s, I+ C5 n8 q0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 f* s) N" k7 _# J3 k* r3 q
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
% A* `2 x+ l5 x& n8 c6 n3 {& I/ x% {/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
0 B t5 K& i4 Z% X" M( t; g8 `tvboxnow.com4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 & r/ ~5 Y' y* y- n" d9 F1 W3 q$ v
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
% b, h7 G7 `2 f. itvboxnow.comTips: tvboxnow.com1 q9 \) r3 |6 a
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvboxnow.com, [& k+ T! S4 o" T$ l" s* R1 p$ z& |
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
" W6 A# n( R8 W; z0 |# Ntvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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