, B, C+ ^- Z$ z. ?" R5 xtvboxnow.com韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 9 w) Z# h: h& |+ A# @
烹製材料(三人份) 6 a2 O3 \) f: E& `$ T1 I, H4 Z
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） + L2 r0 k; D: y! ?) T, c( r' o- X
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
% g2 m, H8 @2 _公仔箱論壇調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
' N& c! y; W( y$ t1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* k* J5 `! G2 L, e
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 tvboxnow.com6 b& G$ ~/ o- R6 [
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
/ |9 ], k$ G9 e公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
9 m) P! H0 [1 d3 ^! ?tvb now,tvbnow,bttvb5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvboxnow.com% i- K+ p4 [; I0 N" x( N
Tips:
7 P8 _) I# c* q7 b, [ k2 z1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 公仔箱論壇- J% L& L8 Y/ C% h: t
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 7 j! ]& d6 s+ d u4 A, C
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
| 