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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s9 D# m9 p0 G/ L5 j
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇6 k% K! F7 F3 v3 i5 W8 c% f) R9 u6 S) E
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
1 F$ K1 `6 w% j4 O/ ]公仔箱論壇調料：腐乳（3塊） " C: v4 h# x, u
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F1 J4 H' R: |: E- C: ~
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
c" b: L. Q: f9 y$ L3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb6 |# `6 o6 O1 y9 Z! y3 k5 U
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
& o9 {2 x( u8 ^8 N4 i* Q# ~5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 8 L# [$ T9 o( k; G0 N' j& Q4 X
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `/ I+ r8 n; Z9 ?' g
Tips:
; H( h" Y9 P) Z: ~9 d2 O' |1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
2 Q/ u9 U! ~; y4 i' z, ?4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
x. ?; O _8 Y3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
% M% b. r8 q* W8 V( C! Qtvb now,tvbnow,bttvb4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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