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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 tvb now,tvbnow,bttvb# x! S( O1 c$ _9 q( |0 ?: _
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇9 Z) J8 c5 L# \1 ?2 j
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇! M$ g5 W6 a- R% V
調料：腐乳（3塊） R4 M# _: b! B
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
% { x) t: Z$ Q% L: f- o9 htvboxnow.com2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
/ U* @. R( x4 f5 s" qtvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 tvboxnow.com* X+ |. D: g" B0 {$ H: F0 [1 h
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
/ Q5 ~ f- }4 h% Z2 s1 R& v公仔箱論壇5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvboxnow.com/ U& h$ ^1 M) O
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |5 F2 b3 q0 |: f# G! c
Tips: tvboxnow.com" I% @# @ d5 ?: P, q
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 n1 B8 }: l' s2 ^9 }9 D$ ~
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 公仔箱論壇" a# ~% C2 _; p2 R
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 3 Y) c3 s+ G& E/ c
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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