無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 7 ~2 n- l4 q" r5 A; Y
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M; U( U5 F6 E/ F/ d; j
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藍芝士漢堡$90
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. u! E& }! ~/ \2 o8 F2 Q/ I9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
1 Z& a- @0 F9 B7 W' W/ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ Q. k( N U$ v! I5 g* x
靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。tvb now,tvbnow,bttvb( L- t# Y. T2 T% {# F/ u$ Z( O
/ O3 f5 e- _" I/ \公仔箱論壇1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
$ n5 N9 ?) s) T2 B" o0 w2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
& j; I2 D# h$ W6 R8 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
# A4 C( T* i. Q# V$ z# H, C公仔箱論壇4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$957 f: [& Y4 ]8 y1 h9 [- t
8 H4 G% t U% U7 S/ V6 Q( s扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
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8 [5 o; ?( G7 }5 K雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。5 c7 o. ~2 C2 Y' i7 Q7 }0 k
2 O* F! z- F! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙辣肉腸漢堡$90
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0 i; Y' U; T+ m8 ztvboxnow.com辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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7 g9 i7 p7 B. ]+ |, H. A! i/ {素菜漢堡$859 u! S* E9 {$ Q. i2 N
: c3 T$ h3 D r/ l8 ]# b$ Z9 \扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
0 j: z* l/ ?+ [5 b, V/ Q6 p公仔箱論壇高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。tvboxnow.com# n+ L( ?$ Y# R8 N! M6 c7 J, O# v
& k! k& u; G9 o- \: ?公仔箱論壇炭燒牛扒（ 8安士）
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/ r, q/ s$ F# O% Mtvboxnow.com炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb" P! u3 \4 B! S: k
# y; g* r6 B0 w# r公仔箱論壇混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
0 g* R( O* S1 o6 f6 D+ k0 _) Y. f! Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J+ ^! y: H% D3 R+ d3 A4 Q: c
香蕉布甸蛋糕( }) c' W: f/ i8 P1 ^
. H7 ?* {! ?! U% ~tvboxnow.com用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。公仔箱論壇' p% q7 t7 h( K4 C& u1 U/ `' L
/ m6 H. C# H2 Y* Z# Q2 L炭燒鱸魚
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, A; i% K! `# z0 F c# Ntvboxnow.com燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。公仔箱論壇5 S2 q/ T0 R7 g' E) h
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; p9 ]0 y( n* Qtvboxnow.comBLT Steak (尖沙嘴海運大)公仔箱論壇8 q- L+ x# u: s% l2 C
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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