無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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. d$ ?( W0 V6 o! Z安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
0 @6 \/ ?4 C/ V4 ~# f+ E高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90
+ z$ J4 J) z u _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v6 Q8 ^0 G Ktvboxnow.com安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
7 M5 ]7 K4 n7 E" o# H# z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y: Q& c1 a, i, S6 y. t0 \
■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。tvboxnow.com6 \; i% H# l. P
5 ^* V+ w: a1 \1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
- b- Q6 H& F' Ktvboxnow.com2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。公仔箱論壇/ \% @. ?$ @' R- L; g, L
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。3 @! `+ B J7 f# {
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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 tvb now,tvbnow,bttvb1 {- G, P# `4 w6 M1 M$ ^! i0 X
( z8 T# x4 R/ Y! \羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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金文畢芝士紅莓漢堡$105 : Z" s# u0 N0 {/ u3 K& M% M
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ \1 g2 C$ k- q3 j9 H' W
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西班牙辣肉腸漢堡$90tvboxnow.com1 @) N6 [% W" i& ^; k
% v2 G7 w3 @# d( i! Y( qtvb now,tvbnow,bttvb辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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7 x, c' p. P% H7 D4 gtvboxnow.com素菜漢堡$85/ g" `7 O1 }1 l' ~
5 w* k& ?! Z2 N% H' z ~5 j( x公仔箱論壇扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$ e8 f- w1 c- C& S" J; W$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 tvboxnow.com4 e# z0 ]7 I- N b6 a
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。2 Q; X# T) m2 ?0 O6 I4 [$ d G4 R
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炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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' M3 e% k$ p& _1 F+ P* F6 A `前菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb) T% g+ R% n3 u0 G& S
/ q. K5 {. |& g& s2 z混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。tvb now,tvbnow,bttvb# x9 I1 e+ ~# t; b8 E, Y& \. S
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香蕉布甸蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 S* U5 t# D: h; z
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。tvboxnow.com& _- y3 g1 |. C
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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