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材料tvb now,tvbnow,bttvb* l) N* `: M7 z+ V
朱古力
9 p7 u+ P6 \7 j {$ t1 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ i5 L: \/ f) J) N% ?, v
麪材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E6 {8 T. l% v. `* S
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸公仔箱論壇% G- G; @/ ^6 R; V2 I- A) e! M
' K7 ^! y2 z4 |1 l- \& Stvb now,tvbnow,bttvb汁料
0 t$ e C& F! a w$ V甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許tvboxnow.com* t3 s5 w5 ? j/ S
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做法' T8 K+ \& a9 y! N
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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" w3 y; v+ |0 s( N( Q: z公仔箱論壇3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
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! u) q9 _8 o9 c$ S* `' g7 l' jtvb now,tvbnow,bttvb4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。tvboxnow.com# E1 J3 P, W* `
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。5 Q. P; y' M2 d4 o5 Z' L
' x# `. y5 v! f) h! J6 j6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb; [0 m! ^5 l* m5 B8 i/ G8 f
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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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