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材料
' ?+ g/ a& _4 H1 A* e' C, @* x! S雞 1隻（約重 1,350克）tvboxnow.com+ b2 V9 G! E1 @4 ~1 s" K
公仔箱論壇5 `. L0 q+ z( M* @3 }+ I) x
汁料
- M% h, E! O" c% E, G, |2 d# M2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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做法
2 w* m& Q% E6 I; Btvb now,tvbnow,bttvb1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。5 l( g" c7 V( t/ Q; O$ S
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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