 公仔箱論壇3 M- s- s% r! ` w7 H
& P6 W( d% v1 h# m3 L1 mtvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, N7 a5 z' k0 F" g* d1 q1 _
雞 1隻（約重 1,350克）
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汁料$ Z7 }0 e2 o0 ?
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y9 b4 p! U/ K6 D, R M/ n0 h* E
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ H( c4 [/ _1 `& Q) R+ N6 {8 e+ I
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。/ C$ [5 k4 G$ o4 u% C
& k4 E5 T& k7 V2 U8 j; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。! p9 N5 p3 @1 [1 A- P% @
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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