下麵介紹家庭麵條十種創意吃法. @, j0 I v9 T3 ^* j0 d+ v/ n
0 V; y8 t: Y3 \, {公仔箱論壇（1）炸醬麵7 o, j( g8 {& v# w
+ |! c8 v0 _/ b材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 V* Z/ B( f$ \6 Y3 E! I
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六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃），鶏蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大葱、薑末。tvboxnow.com7 E a, |# L% Z
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做法：tvboxnow.com y; i3 U. N/ [
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1、鶏蛋打散加入澱粉（鶏蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒鶏蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，鶏蛋變黃熟了盛出來待用。tvb now,tvbnow,bttvb; ?' X! b0 w9 F7 z$ w% z7 U
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2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
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$ a7 r. r7 Y- H- _0 V7 s0 ^公仔箱論壇3、鍋內留著煸肉的猪油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
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4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者鶏蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。tvboxnow.com- Z% X0 b% D6 N
# s, z `2 q1 Y) \% `; S3 m aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，凉水里面泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
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6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生，泡冷水即可。公仔箱論壇+ B1 ^4 {& M4 ~; v. ^/ Y a
W( d: s- d" R: m+ w9 N) H7、醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。公仔箱論壇, o# D/ L5 P( G |) s/ ?# u/ t
8 N+ b1 E# }5 e! l8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲凉台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。
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（2）西紅柿鶏蛋面
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材料：
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麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o9 N) {% `. B: N
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做法：
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' {. \5 N, Z/ ~1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個鶏蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
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( H. S5 F1 b3 P2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；5 L; q+ _; Y: J; h D4 [
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3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
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, Z; T. c' f6 r: R& otvboxnow.com4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% B3 i3 M6 J1 v% Q
6 m. s( u: }2 U5 V8 g公仔箱論壇5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
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* K- K; W8 W& {3 Btvb now,tvbnow,bttvb（3）茄子面tvb now,tvbnow,bttvb, m" l# n# s. ]1 v, b2 p& J$ n" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ l- y: q7 z/ `* U) M
材料：公仔箱論壇) x I3 \; V% `# m5 x
9 b/ q4 y+ q1 F* ]7 p% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）
4 c2 g ~. T" {, d& J) m: w4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 {/ u5 y$ N8 b: g& j9 Y
做法：* `& T0 ^! W G* ~% F1 \
j, W7 O! K1 x! O公仔箱論壇1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
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4 D: }/ g8 P1 a0 d# w$ ~2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。
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3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。tvb now,tvbnow,bttvb" A0 M" `7 }# a+ {: h; U
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4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
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好吃秘訣公仔箱論壇6 {, k7 T! } E9 B' U
: s; c% M$ D9 L4 c, W/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。+ T; I- ~9 L/ Y- U# R
* r% D: |( w7 S4 y公仔箱論壇2 茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。
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7 @, I3 V2 `+ ]$ Z（4）打鹵麵tvboxnow.com( T: x6 a# q, @) ^/ T" }0 l
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材料：黃花，木耳，香菇，大葱，鶏蛋公仔箱論壇$ x2 h p. H" a0 S7 C
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做法：
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$ T! I2 O% G! F- L1、香菇木耳黃花泡發；9 s3 l2 f* E/ T* A/ M8 t/ i C" C8 v
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2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花鶏精，加適量水同煮；公仔箱論壇5 f; B! {6 `. o
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3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。6 M0 D6 z/ i( ?
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（5）擔擔麵
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* @/ y: k! S2 a+ G ?6 b) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。村料：麵條200克，猪肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
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4 d% q o$ y- C公仔箱論壇調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，猪油，香油。
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7 g6 z( f" L" G6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! E& v* V2 m9 R8 j O
* R7 r; E8 }# Q* C0 vtvboxnow.com1、鍋熱後，倒入猪肉餡炒散待用。
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2、用猪油將葱、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。: t" D& i) c/ Q& Q" O4 A; O
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3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
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7 D2 [8 u4 x. N- e. W（6）紅燒牛肉麵5 E' B) S5 x3 n" v& Y8 n$ n
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/ V7 E) [( m9 d) f+ Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。公仔箱論壇2 C% F" H" X. {1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q4 F, ~# ?/ w7 n1 u
做法：tvboxnow.com# M# b1 g' f- w8 ?/ M
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1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
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2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb E/ i5 d! X \" j6 p9 d& [" i
3 E- F! `% q! T5 `$ R" T2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
* f0 G1 M' ?8 \, b# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; c8 ? ?/ s: h' x
4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 n2 I( H! c! F% E/ n0 ~
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特點：
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: N% W+ n+ A; P: @ D* d# R香噴噴，好吃看得見。
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（7）鶏絲凉麵tvb now,tvbnow,bttvb; g* t0 L1 [# q+ ?# E9 f4 P+ ?
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材料：: ]* g" e3 V; l4 n n' g$ J G
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白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量tvboxnow.com# P; e" K. l4 b: c
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做法：0 e4 W5 x' R2 \2 S
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1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖凉，平鋪在餐盤中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [ @. y) l: u q; `! h9 d. X
: o! q) n+ h# M5 f6 {( `tvb now,tvbnow,bttvb2、白斬鶏切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；tvb now,tvbnow,bttvb& w3 B' H+ d( {
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3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在鶏絲凉麵上即可。
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! N% K2 i' b# B9 h% K! S9 Vtvb now,tvbnow,bttvb（8）麻醬面
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材料：
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切面150克，麻醬一大匙，葱花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 y. R' V: v3 {' }- [9 I3 E, E
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做法：* Z' A0 M( P* |) c
3 j0 C$ f# y, F0 N. {7 H
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；* ]5 o+ j, g1 \2 ~5 W
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2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
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+ q) W/ j1 q$ L& H0 L: z, F: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（9）蝦仁丸子湯麵公仔箱論壇/ Q9 Z8 m6 d& h1 T( e* N
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特點：含豐富蛋白質。
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) }/ _# y( G2 I5 n$ e5 K* z' C公仔箱論壇主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。
! f2 T4 y) e# ?% E) ] H8 j# g. q/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j+ }% x& K5 n
輔料：鹽、澱粉。
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作法：! L( U* W2 g; V8 ]$ D9 ?
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1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。+ y/ g/ c1 r7 u$ T b
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2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。; E2 _# ^6 \: m( N2 ]6 M! `
1 |4 z% F9 ~8 T7 l$ V+ P( N3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
( l# A6 R: V. v5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, G) u; U8 ?# R% t' V
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
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5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 h% A3 k7 h& j, a& @* W
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6、將湯和菜料放入面碗中即可。
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. i9 B- A& O/ y: I0 i（10）榨菜肉絲麵
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4 P) o; L. W$ b9 ^公仔箱論壇材料：
5 A8 h# Q8 H1 n6 f) K! G4 U; r- e公仔箱論壇公仔箱論壇: I- T% s! w8 r5 E6 w$ E( _
瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
0 V7 d) p$ j; r4 {0 ~/ u( ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 x K9 u; E. V4 F* T" R% J
做法：
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0 c% ^- Q) P' Y3 l1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。tvb now,tvbnow,bttvb- R3 Z2 W4 F8 q: Z
8 A# t* N& Q# D( P4 X' b2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。1 R9 N/ Z2 Y% L3 ?% c
$ E2 {+ p4 I( o2 N4 i* r! g3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# M. h3 B X7 E" ~# F! W ^" y
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4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲幷撒葱花少許即成。; a, T& N: D9 ?, U5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 s) B3 q# L) B- G& d
小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T) q* T- c; H$ L0 A
# z3 s! t: u7 t: K4 etvb now,tvbnow,bttvb榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。 |
發表於 2010-3-4 02:54 AM
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