B0 I; y3 c8 R3 k* {) ]2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子是熱帶水果之一，椰子水清涼甘甜，椰子肉芳香嫩滑，它除了可以直接食用外，還可做成菜肴或制成零食。曉明說，海南人常用椰肉、椰汁和糯米來做「椰子飯」，還用來煲湯、做糕點，他則喜歡用椰子肉來燒菜，即將鮮嫩的椰子肉切絲，與雞塊一同拌炒燜煮至熟，便是一道具有熱帶風情的海南菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 _8 i/ C! y, x7 ?! s$ g
烹制材料(兩人份) # C7 X0 k- ?! T6 ^$ i" B8 R
材料：湛江雞(半只，360克)、椰子肉(250克)、椰子水（1/2杯）
! {& k' a8 N# y+ Z4 w5 _公仔箱論壇腌料：鹽(1/3湯匙)、生粉(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、清水(3湯匙) 公仔箱論壇9 W. B7 o+ Y+ u+ V, f0 D' ^* ]: G
調料：油(4湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
8 o, x* _, e$ e1 光雞洗凈斬塊，加入腌料抓勻，腌制15分鐘。
" f. R8 X' O. z- d( ^1 p/ a公仔箱論壇2 椰子去殼取肉，削去椰肉外層的棕皮，洗凈切成細絲。
! P" d) u) l, r2 C3 |; ^1 k公仔箱論壇3 燒熱2湯匙油，放入雞塊翻炒至變色，盛起瀝幹油。
% P: V, X' X; n( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 洗凈炒鍋，燒熱2湯匙油，放入椰子肉拌炒15秒，倒入雞塊兜勻。
& n* a2 ~, }% X, Ftvboxnow.com5 注入1/2杯椰子水炒勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 G% r/ c2 G9 }) Y: [
6 加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙白胡椒粉調味，即可起鍋。 公仔箱論壇) V2 h: ~, w, O5 t
貼士
) E% Z) e& A7 V' \1、破殼取椰子肉時，要小心別弄傷手，先把椰子砸成數塊，然後用小刀慢慢撬出來，建議左手戴上手套，以防刮傷。 9 j9 A7 E" m% _1 b* T, [8 j
2、椰肉背面的棕皮有苦澀味，要先刮掉洗凈再烹調，以免影響成菜口感。
6 m- p& w% f5 J+ x- k( C3、超市賣的椰子多是去皮帶殼的，挑選時可以輕搖幾下，如果水聲響亮就是皮薄水多的嫩椰子，如果聲音沉悶，則是肉厚水少的老椰子。
9 G6 m1 P2 Y( I0 G公仔箱論壇4、此菜以用嫩椰子為宜，經烹調後的椰子香滑軟嫩，美味多汁，老椰子的肉較厚，口感較硬，適合用來煲湯，或磨成粉末制成糕點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# m! f* r6 ^/ U" K% m
5、椰肉味甘性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘性溫，有生津、利水等功能。不過體內熱盛的人不宜吃椰子，尤其長期熬夜、愛吃煎炸食物、容易發脾氣和口幹舌燥的人，不宜多吃椰子。 |
發表於 2010-3-5 04:24 AM
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