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+ c. @! K! [5 Ctvboxnow.com材料
1 Q; [! ] ?6 r; M) I2 w清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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做法
. [# B2 g* ]3 h) h" c取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。tvboxnow.com Y5 \* A3 J6 H" g# p
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清雞湯
, w. F4 O' C* [1 O5 U) _- V w, a& \- Q做法& }( Q! K; s, K: [8 \! d
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。# g( T2 F% e9 Q. t
$ q2 v3 z/ G6 |* w8 T' k公仔箱論壇2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; c( J! q8 b( `- r! j
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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