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4 S; }& g( c& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! x; A$ t/ k; E8 q9 W急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙4 i3 V1 @9 K6 w' O2 q8 ?' X( _
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做法
* Z% a4 t5 R/ K& O4 ~8 W公仔箱論壇1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。tvboxnow.com6 I3 x3 a; ^! i3 Q& n n6 _$ D- b
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2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
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3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。公仔箱論壇2 m: ]$ j# t7 Y- d4 X8 Z
% ~* t. w6 k7 ? [* M; ~) A$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 y4 t- V5 F$ d2 N6 r
0 z R. [8 A# \. H公仔箱論壇5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。, g6 y$ o4 g: v2 k, j6 z
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6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
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' g2 E$ Q1 q. t$ k* t$ Y1 i7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。8 _4 t. O- J8 `* I3 k! K( q: b
+ l# u3 ]1 i8 Y( A r- H; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 b. K( O6 |
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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