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材
7 X: o# G7 N* @1 _9 w( c6 Gtvboxnow.com料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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- r7 i/ h: W1 Z0 k& X. D/ p公仔箱論壇豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb( k- E, ~: y2 ]/ \1 z2 X* I$ |
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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9 ]0 L0 l. ^+ P8 i公仔箱論壇宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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( W0 K6 Y7 n" S2 m% I9 mtvboxnow.com做法
6 H& D* V7 O: E7 _ k: `$ E+ o, xtvb now,tvbnow,bttvb1.四季豆去筋後切長段。
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( S; k1 W7 c, h9 ~+ Q- c5 Q2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。2 N0 B7 }& F2 e2 ?% y' e/ r
6 M5 {1 D. q: b2 atvboxnow.com3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。4 y, F9 {* u/ Z
$ F- h, {# Z3 P! ntvb now,tvbnow,bttvb4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。( ^3 R" y3 O# X7 \: M
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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