三雪蚌花瘦肉湯
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材料：) K5 J2 w7 |, V' B1 Z
% D2 E2 [( x/ h, G* Utvb now,tvbnow,bttvb瘦豬肉 250克
% C+ b3 B1 f8 U- D7 qtvb now,tvbnow,bttvb雪梨 4個公仔箱論壇8 l$ }2 t; i/ Y6 @0 F' B4 ]! t
雪耳 60克tvboxnow.com& M" `0 e4 f7 O8 u; S0 l; y. J2 m
雪蛤膏 30克
4 g8 z8 G8 A8 f' X& W# V$ r- v. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚌花 60克5 d& N2 ~, s, ?- Y
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2 L m! U2 y* ?& n# \; i公仔箱論壇做法：公仔箱論壇% s; y: M& E' x0 A- L% ^5 [( L
3 U3 x* }' p5 c7 O9 s& _公仔箱論壇1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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5 l1 _, }* N+ u8 u0 q7 ztvb now,tvbnow,bttvb2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
9 I. G' {2 D) |1 B8 Q3 C7 H& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A$ ?. H9 Y: H6 e1 c: {8 n; P
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說明：公仔箱論壇: M# V3 ~/ U* ]% \& o7 |8 r4 l
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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