三雪蚌花瘦肉湯) S- b3 D* {, A2 d% O! x
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材料：
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瘦豬肉 250克公仔箱論壇# ?) J2 i% U9 [6 _0 f
雪梨 4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; y) |; n& n2 E. l/ R
雪耳 60克tvb now,tvbnow,bttvb- l3 Y! ]+ j7 D# P0 f
雪蛤膏 30克
. ]' i9 R" b( Z4 S" L2 C3 U# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚌花 60克" u; K4 I. a$ J( d7 M
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4 B# ]7 Q+ r/ T! U) g% _) s& B" C做法：
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。tvboxnow.com; a: h& G) t, S9 B8 N! {) j
/ L% h$ P" H/ T" B6 {# x ]tvboxnow.com2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。' G" o2 \/ q9 L* h" H; W: B
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說明：公仔箱論壇$ {$ U- B1 p! K! f& z" Z/ N
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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