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材料
" D0 `. [$ h! m! j+ N( ~3 Z和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許公仔箱論壇3 Q2 I; n8 c6 O, M) ?
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 \% a$ l# |3 X* y1 J6 y
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R9 r4 F% B' M: _
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汁料. z. O( M) Z/ A3 i L
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙% Y7 P; ^2 ^2 D1 O ^
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# e2 C; {! ]; I( ~9 }( N9 o( f做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& q5 G6 Z3 N! P# X
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
' x# Y, u5 w6 ]5 e) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [ y( |6 g+ F) B3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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0 o) ]. J; O/ Z+ C; z$ Utvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' `9 I8 L3 I( X/ E! j1 s# z
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇# r, t2 @( b. T! H/ X/ D5 u
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 ! Q7 o* G8 g/ n0 T, d
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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