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材料
1 g# `. @4 L0 C( e5 t; u- J5 Ztvboxnow.com和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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2 L! U7 _# X5 f/ w6 z1 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 g% J, ?$ f ]# F4 G
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量tvboxnow.com+ J/ ]: F8 v5 S6 m s" `
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汁料
% x- M0 } S, i: E( G/ L5 |tvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙4 f+ y. ~4 h. y. p5 [1 X
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做法
8 b7 j/ k4 _( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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w" ~6 `1 {7 ]1 C/ V3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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' o# o* h O3 X0 f1 z公仔箱論壇4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。公仔箱論壇4 G8 ?* J. f3 l; l% T! b' T/ a9 H
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。tvboxnow.com8 {# {! `! c+ H8 P( ^
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: F& d, m" N B) d8 N9 |可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb$ d9 f% P! y- v$ Q/ i4 }* ^
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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