改良版芽菜雞飯 媲美原味公仔箱論壇) F2 L3 ?' W' X8 T; u
/ a9 @4 z6 \8 ^1 `0 ^4 |! Htvboxnow.com來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
+ d3 F* `, ^/ K8 l) ^公仔箱論壇
4 M% E2 H2 r Y" I+ ~# l7 A嫩滑的白斬雞呈現在眼前。; \; G4 W- r" G; M8 D/ s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [; T, ]6 n$ \; \. W# d' E. t9 s2 |
老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
! L0 Z" L7 J- A+ ^tvboxnow.com
- Q: R+ X, x% C( l7 K. {tvboxnow.com一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 ! q; \4 u3 ]1 g: X& r
 tvboxnow.com9 H" f' I2 W9 [5 c- c
來自怡保的細嫩粿條，口感十足。公仔箱論壇3 Z7 g2 Y2 U/ s5 s
 ! `1 `! v$ n! Z' Z
雞腱雞肝香脆爽口。
e6 X0 G8 u2 @9 `8 T& D2 w
, @$ E; X& W1 d9 Jtvb now,tvbnow,bttvb魚丸肉丸一樣好吃。tvboxnow.com( F5 s- \3 e! e1 `/ [4 D% {
3 q1 t5 y/ b q0 G& \+ n' [tvb now,tvbnow,bttvb張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
, `& ~7 E" a$ k h1 Stvboxnow.com! P) O1 L: g' S0 V
報道：張晶琇 攝影：林聯興
" w: Z( r# f7 D1 J1 v& N {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 [# J( ^; T
不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！公仔箱論壇/ U) P; L) k l: P. J8 ?6 k6 j
5 V2 ^+ P7 x0 w* e: N$ M一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
7 _1 q( | w/ N! ?, C# ctvb now,tvbnow,bttvb
6 q p/ Z. B( V: \1 [- C9 a, stvboxnow.com而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！tvboxnow.com, s, `# w$ a) q6 c3 V
tvboxnow.com0 r0 K& Y7 D" D! y" Y
請教朋友研究改良
$ ~' ~- T& E8 a& u7 H& \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, I7 J3 b- _0 M; X* q
年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。tvboxnow.com1 s+ M7 U+ w% V T5 x* ?3 k) }
, T) S# D2 ?1 y/ h. i# m公仔箱論壇還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
* p4 j9 m4 f0 V
2 ?' {7 L, J* A6 F; d3 M+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間火候是關鍵( X* c$ V- Y" ~/ v8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 J5 e9 n6 ?8 G
張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
+ c" Y" s. @4 [+ Y- s" @- \tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 R9 C1 i0 ]/ E& m- Z
他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
5 a F- ]) G, P( ^" q! W' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y. Z# u; O* d5 e0 z) w7 k" N
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。6 {. D! A* h& d& u
7 `; P* B) U8 r公仔箱論壇豆芽粿條來自怡保+ T/ K$ _5 D" U) s% s
公仔箱論壇. B) {3 c J' l8 D3 a* m0 A
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。) @5 z# k, K8 O, H
# I. b- q; {# u+ K5 Q5 w8 }
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。tvboxnow.com, F: E, e" [( x: d; c7 J3 P- _& V
公仔箱論壇& R% g% A6 I. c6 r7 g
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。8 x0 T- j+ J- X' T2 K( L4 a
( f/ T2 J# Z0 B9 _
其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
+ c+ q- g4 Z5 g8 c% c `" ^! D
4 D. q# A c; m) C. e" K! a! ]tvb now,tvbnow,bttvb除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
