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( P9 r U+ M# H% ^材料
* W2 V+ x4 w4 u0 Stvboxnow.comRicotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯
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做法
/ b5 A. Z+ Y. C0 l* P8 u% L: [1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。公仔箱論壇- \" ~+ t& Z! E: d+ a$ o
公仔箱論壇, a' D& P+ Q/ E
2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。8 N: f- o7 D3 W4 e
( a I+ y9 h9 }0 z% I) z. ~! r5 o3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。
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1 ?& S$ o# V1 o+ w一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。 |
發表於 2010-4-2 06:03 AM
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