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材料公仔箱論壇2 N- ^6 L: [( B, c
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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做法- h3 A, Z/ r& v) v8 b+ Z
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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' q5 D S6 P" e5 |9 b9 z; itvb now,tvbnow,bttvb2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。
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* ^! ~1 [! |, J% O公仔箱論壇3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# M6 _5 m0 w" o# a( T5 ^. a
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。公仔箱論壇2 G! h8 S# |0 r( H( @
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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