台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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台南菜就是甜
7 U; x/ k, O& P/ C8 z公仔箱論壇大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。tvboxnow.com9 \5 P& M5 Q4 f6 {" d. \
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台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 公仔箱論壇& N2 x) e0 t9 U, m: d7 z
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- b; {2 B( [8 k W, T$ _7 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。. b& {0 a4 ^# R" ?8 Y
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原始風味小菜三杯雞$78
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# ?! p1 j. `! F; k* n6 w4 V雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。tvboxnow.com9 f2 [" G9 W: g# N* `8 b
4 p, y& x6 |6 }1 H% Z" {$ |( o. ztvboxnow.com鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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1 s, p& \. [& g' r( \* n% w+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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0 P: r0 n+ ~7 ?/ L J4 qtvboxnow.com北港麻油烏魚扣$78
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( `; J" d; [4 q$ R1 rtvb now,tvbnow,bttvb以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。tvboxnow.com# y3 q/ m+ L, Y' M! Y$ x# L
8 \ b" `5 s) ]1 B2 ?( `tvboxnow.com自選四款 小食拼盤$98/晚市價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u* p6 `* ^/ i; Y( w, _
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& C- G9 D# s7 [4 ^" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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# P) f) {: d V& C5 x4 G. `# _tvb now,tvbnow,bttvb小食話你知台南擔仔麪$28
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; o0 J* U4 L2 p8 J, n4 |tvb now,tvbnow,bttvb肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
7 F$ p# r* ?' r4 e fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K" }( Y$ F4 F$ P9 r ?（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m$ |1 W& q$ P3 W: }
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。公仔箱論壇9 h; K2 m% l2 L
e8 k) a% B8 X! Xtvb now,tvbnow,bttvb豬腳凍香腸$38
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$ r$ m! l9 F& D+ K5 k* K公仔箱論壇香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒公仔箱論壇" B% j- g, O; h: B/ j
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！& C3 S( d, g9 I# }
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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港式台灣小吃
$ X/ |0 ~/ U5 }$ P* F1 u. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！tvboxnow.com. @) S' |' t6 j/ W6 y
8 e) u) ]* I$ h8 p2 f; d5 jtvboxnow.com紅燒牛肉刀削麪$41 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N0 @$ u/ U" ]; Y" F; i9 ^
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可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ ~% W# k3 ]2 v3 J5 B) A |0 Q
& [( N1 a% }( B' D9 o$ o* x0 o: C宜蘭筒仔米糕$18
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。公仔箱論壇. I! g4 S, |; H
& e& U( G3 S2 }9 u, i3 q士林雞排$28
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以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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w: y( O! L: J4 U7 {8 k |公仔箱論壇（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 tvboxnow.com$ G9 {% h3 a5 _
. `1 g ?+ e J* N$ G以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。公仔箱論壇: q% f; N3 P- `2 v) }( r
: R. P" ^1 k8 H+ I5 B! g' W9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南蚵仔煎$389 v+ P" I8 F/ f# w$ y
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! 公仔箱論壇, s% i. P% x- Q7 M$ |9 `' G: R
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. x' S$ i& A- g0 h1 A百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)tvboxnow.com4 I0 @! q F* I3 A3 v5 f" Q ?
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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