台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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台南菜就是甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; Y; Z! z3 W; \5 L
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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7 X, C/ q& z8 y) e) ?) A7 s0 N* |tvboxnow.com 公仔箱論壇6 y" s6 C. A) a% c3 H
■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 ?/ V% P7 f- u% P& Z
( L5 o/ ^4 m6 I, ?4 N0 `tvb now,tvbnow,bttvb台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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0 D) T' u+ C! T調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。' u3 \1 |1 M0 s) a/ J- \ Q* b5 e
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原始風味小菜三杯雞$78
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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& o5 }( D8 L7 a$ Y5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽酥牛蒡烏魚扣$98 tvb now,tvbnow,bttvb1 G f" M2 h2 G. {# v5 b4 n' V+ Z% N& H
2 N' r( N, L. ~公仔箱論壇秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。公仔箱論壇5 I: h( l6 |% T! H$ i" D
8 d, x- d- x4 p, c$ y% K# X2 y* x北港麻油烏魚扣$78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 T5 w9 x. ?6 V" ~
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' l( R/ S" H
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! ^6 N8 ]3 A" ]4 Ka.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 公仔箱論壇1 l! C+ m& @ k
/ ~- Y/ E6 m/ y5 V0 B1 K# xtvb now,tvbnow,bttvb小食話你知台南擔仔麪$28
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" c6 j& ~) ]/ \ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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# v5 c% o4 m3 I1 C- s6 n2 Q1 g: {; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小公仔箱論壇' X: p, g0 z2 G# ~& p7 N
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。tvboxnow.com9 I' C- l0 o# }1 i: S
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豬腳凍香腸$38! |6 t$ [1 A- z. R U2 t0 N" z @5 P
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香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。公仔箱論壇9 |; s$ ]& M% x6 z4 _3 ] f" H
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虱目魚丸湯$38/4粒
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. _1 @( T i( u& o" y+ Y" [源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
* B, O o% s7 p0 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J# ?- `. e) [: A$ y/ V
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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港式台灣小吃
( @7 A1 k) w$ n4 }, c& n位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！公仔箱論壇; r: ~# B+ z1 u; o* E$ q; B/ N
1 a! U6 M* n- b5 U/ _3 W7 A9 Htvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛肉刀削麪$41
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* c" B, a0 \4 \7 h' j可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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! K! _4 j2 C; z8 \* ^tvboxnow.com宜蘭筒仔米糕$18 公仔箱論壇$ K9 \. g" d8 l: Z7 Y* @
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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5 V' A3 a% T( F& }( xtvb now,tvbnow,bttvb士林雞排$28
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以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- k3 j4 Z* |; m! F1 O" L
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
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% E% U# x i5 M' l3 F$ t) Ytvb now,tvbnow,bttvb以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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, S f$ Y/ F; L8 htvb now,tvbnow,bttvb台南蚵仔煎$38tvboxnow.com0 S% x. C7 K W& {2 h
- V# ~2 X. S6 K* z `/ Stvb now,tvbnow,bttvb以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! 6 ]/ c# U* [' b$ A+ ]! J( Q
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)2 ?% ]& `4 |! J9 l
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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