 ( M/ T: g8 W# M4 j; s
' D* T8 o% R+ G8 i, ]材料tvb now,tvbnow,bttvb% N6 a9 p1 U8 P0 b
辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙
: ^# D" b% b2 Q- v0 R, _tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, z# {: l7 w& v
. B- }. B/ n5 v# l' r公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb4 h! D# j, Y3 b/ I f1 Q _5 U7 l
1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。
" L( B2 {. d, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B# B) ]! ]7 d; P2 v6 w公仔箱論壇2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。
( C* Z n4 b* U, L5 K- T# K$ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& u2 j# `( _$ e2 F/ E+ x1 D( u) G7 Q
3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 m& y' L& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: V' @4 r# q1 L/ L3 W
4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。
7 V, `! f7 R: c( V7 f$ h; q( D9 R! T# v4 Y7 e/ ]
. o( B" t5 U# C5 `% {皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。
- n3 A6 n3 l) H1 _0 q |
發表於 2010-4-8 06:45 AM
| 