鹵 水 鴨
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, d$ y, t) W; [' Z( u- s) C3 A9 x0 |9 Y公仔箱論壇公仔箱論壇7 Y8 x2 r4 i9 E+ `+ c9 [& @' z
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)tvboxnow.com. `6 D/ l2 v( d0 X
2 隻雞蛋
: v- K$ ` f, B8 D/ Q! J
0 I2 H6 @1 r* y$ q4 stvboxnow.com鹵水料 : 6 粒八角
- |# i. t7 K# Utvboxnow.com6 粒沙薑tvb now,tvbnow,bttvb0 N ?. G6 x% l) B
2 片桂皮tvboxnow.com! f+ f$ I$ r, u5 n# }8 u$ _
2 片甘草$ |! @8 x' Y6 F. G/ s
1 個草果6 b$ X1 M; }" H, y, c
1 塊陳皮
3 h5 N A" I( l& o* [1 茶匙丁香
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" Z5 A6 m8 I/ I/ T& H: j8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 1/2 杯清水
9 C% d: q+ D5 B1 O1 L公仔箱論壇1/3 杯片糖tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ U0 J% g+ l! ^( q
3 湯匙鹽公仔箱論壇% b* w4 b# x$ s- g- Z9 ], F
1 杯生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! S" A% j/ x& G
1/4 杯老抽
: d8 m- d0 |: K+ r* `8 k: g* Z# t1 茶匙味粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 B" k2 O3 g% Q2 h
1/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖公仔箱論壇/ Q* P% o) K' J9 K4 H
3 湯匙白醋公仔箱論壇; K- v$ `9 e; K- Q6 c9 f
2 粒蒜頭(剁茸)
6 y+ D2 D" g: D" e' T3 ]. r; |7 R1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
0 o) g, q% s9 q* _$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令鴨身可以乾些。
) K, T- V0 O6 O+ [& h. O! M公仔箱論壇(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvboxnow.com5 B" ^: ?6 z: a+ X
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
7 `- y+ c$ \; Itvboxnow.com(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
. n l) U6 y, @/ G鴨腍為止。1 t. B7 V+ H) b; U
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬tvboxnow.com. i1 H b$ f2 z5 i. t
件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 g; w" o# K3 P$ Z; K
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。' Q$ i9 w: D$ H: k
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冰糖鹵鴨" C1 V% G8 U" M# U
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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材料﹕# H& `$ v7 e2 E6 n( o3 V
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（一）光鴨１隻，約３斤
' m1 c8 A, B1 m7 q5 c（二）粗鹽３兩
- \% w6 ~% N2 Q. {tvb now,tvbnow,bttvb（三）花椒２茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c/ ~. \: f8 ]6 J' D
（四）八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb- C" |. @0 r! b( L# f
（五）紹酒３湯匙公仔箱論壇! P1 J4 O0 @0 C `+ \
5 p5 V) c5 g1 Y0 m[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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