鹵 水 鴨/ V# \1 O% a- @3 x
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1 S! o7 J; d' h4 @4 H/ btvboxnow.com材 料 : 1 隻米鴨(約四斤): P8 l! c1 Q+ h4 W! S4 e5 n
2 隻雞蛋
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鹵水料 : 6 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G5 ^4 o) W6 \1 P2 d
6 粒沙薑
! o0 |. p, Q! o7 Q" M- y& |. h2 片桂皮/ p* c/ v" y: e1 ^
2 片甘草
# I% |; B) t# E1 x" W' ]公仔箱論壇1 個草果
9 _& A2 R1 p$ p7 x# v. ?1 塊陳皮公仔箱論壇5 k( i& F! i4 l2 ]
1 茶匙丁香公仔箱論壇7 f/ G5 c, t. v" f4 O! v' D; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ A3 n" x* a3 d5 F
調味料 : 1/2 杯清水
4 }2 C R9 N( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖
# V1 F$ h. D3 f. y" o, H4 {$ x2 B; J( E公仔箱論壇3 湯匙鹽7 r! x% h2 p2 ]# r% B
1 杯生抽tvboxnow.com3 D/ W" T, s% A2 s0 e% h
1/4 杯老抽
% j, N; g3 E/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙味粉
% X. T3 P1 F+ z4 H6 X; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯玫瑰露酒
7 e7 F4 Z# [$ _# f; Ltvboxnow.com2 L; P5 `- _! |3 O0 P8 [
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
" J: R8 S2 D% @" C3 湯匙白醋
% {- d, Q7 C: [+ O6 s% _tvb now,tvbnow,bttvb2 粒蒜頭(剁茸)公仔箱論壇2 u3 b( M0 C7 T
1 隻紅辣椒(切絲)公仔箱論壇! C4 Y5 X5 ?6 w1 {
* S6 W' A$ }. ?: R2 H+ m做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
9 S8 g/ G5 k6 C3 x3 r, Z) jtvb now,tvbnow,bttvb令鴨身可以乾些。
0 ^2 @' U( {, Y! {) P* W3 y/ d3 Vtvb now,tvbnow,bttvb(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
5 y4 b: J P2 R公仔箱論壇中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
9 A7 {% @6 o( p, K- n公仔箱論壇(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
4 H- [6 u9 N; O9 Xtvboxnow.com鴨腍為止。
! E( ~9 {( l" T1 P(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
: j4 r1 p/ u9 c# q件。
: \2 ]; s- M" c( ]7 Z$ L(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
# G# u: z' T3 F8 J6 Ntvboxnow.com
9 d; {# y1 J0 w5 Ptvboxnow.com冰糖鹵鴨+ }9 N9 H$ Q, |5 _+ k3 I
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 . c) m ^( ]) [ Q
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鹵水鴨
4 q+ l O M( |0 q5 O9 p0 G" btvboxnow.com材料﹕tvboxnow.com* F* }% g7 V+ T; N
- D1 A w0 A. T& B2 M（一）光鴨１隻，約３斤
. j6 O9 a4 ?4 e- P* N. F+ \公仔箱論壇（二）粗鹽３兩
' h8 C [4 x- E- [# e% J（三）花椒２茶匙tvboxnow.com( J% E+ _; r; k- m$ g6 o) T0 @# v
（四）八角１粒
# H; w2 i6 l/ s5 I: s" f2 z. ttvb now,tvbnow,bttvb（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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