菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
) k) V3 b# s- ~& P口味：微辣 工藝：熟炒
& u M; Q' R7 D, K8 itvb now,tvbnow,bttvb
. l. c2 i( O2 Qtvboxnow.com回鍋肉的制作材料：
, ~& m! P* ~5 X1 E7 S& h; u7 z# D# Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 e+ v( |! P8 _% N( v) V主料：豬肋條肉（五花肉）400克
2 L3 X' d' I. i. g* |( k公仔箱論壇輔料：青椒100克
( d/ u5 V% H1 V) ] s/ `# |) U調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
A6 B5 [; P( T1 Btvb now,tvbnow,bttvb
# Y7 h" _, U2 z# z! P9 S5 Jtvboxnow.com
: P& S5 C0 ~4 `7 f. |- b* e$ b; N! X
9 Q. x8 k+ j, M0 S N- J; k
, t$ g, I( d" itvboxnow.com回鍋肉的特色：
2 A" M9 [* T, h8 i! h
1 k2 I& k- h+ Y" d1 d3 ~3 I9 itvboxnow.com菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
* c% J/ t- z/ _! F. U5 D8 }, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s% ]/ a: d6 T" U& x教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
5 X. k& h4 b; S+ d& j3 b( r2 ` q% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m" t/ A, s7 }& X% ^% `& O! J1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；公仔箱論壇7 e% Q0 D) d) e& ~
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；tvb now,tvbnow,bttvb+ k: m$ y; f# D( T2 P
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。& A9 t5 Q. u! x( Q7 m. h, p! R m
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
% u1 `/ S2 }6 |" p2 g% q5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ Y W* X! M! x3 L
tvboxnow.com. f$ |! K3 n; y. D h, {6 i
回鍋肉的制作要訣：tvboxnow.com- n) o/ x K" g* h) ]/ t
6 B. Q! X6 `; etvboxnow.com1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
4 E0 B6 c. q' Y% y; q% ?1 S# \2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
3 s$ T* c, P' X0 Stvboxnow.com5 Q$ G: r- t# M' ^$ w
小帖士-健康提示：
+ i7 C" C; L O+ I- C此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 