菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 3 K7 G& f/ J. u$ f: _
口味：微辣 工藝：熟炒 tvboxnow.com6 J0 D& v- S! q' G" ~/ c
* n7 B* s7 v Z0 N3 \. a公仔箱論壇回鍋肉的制作材料：3 X+ x8 k7 B/ s; N% u; O9 T
$ p# r8 y* Q6 Q/ stvboxnow.com主料：豬肋條肉（五花肉）400克
, W, W7 C+ x' T! N/ ]( H, |tvboxnow.com輔料：青椒100克
/ k* |+ w0 r& I, a _1 t1 Y* e調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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2 u7 S" D0 w/ I6 e2 k公仔箱論壇回鍋肉的特色：
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/ L2 |/ u1 ]4 P2 r8 @4 k3 Etvb now,tvbnow,bttvb菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 $ a% R/ J$ x% L9 j, u! `" d _
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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" W8 A: e/ H' }( j. R* a4 T8 @1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；公仔箱論壇3 r7 J6 p+ X0 ^. W
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
7 Z+ \1 X# p# k8 l9 l# d. ?tvboxnow.com3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
* @4 {) \: x" K6 e/ Z7 i6 J公仔箱論壇4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；8 a6 z3 }) I0 n6 [+ u
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 tvboxnow.com/ I2 z/ ~* F1 |; }% O" n; E! ]
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回鍋肉的制作要訣：
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2 k6 V# e1 T2 u1 _: D! M* K6 t( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。公仔箱論壇8 p' }- i* F* C J' N( `
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。tvboxnow.com! S l9 t8 t& Z
8 l% Y1 F1 |1 Y7 O5 O' O小帖士-健康提示：公仔箱論壇2 E N8 h9 D# ~% {' n, k
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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