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' S: O4 |; t& ^9 U3 B1 |0 ]% r糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。1 x/ `3 g. C& y
杏仁咖啡餅的原料：! A- X: l& M( T" [4 _1 Q( v
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。tvb now,tvbnow,bttvb' C: U7 D9 Z$ ]. [9 z
杏仁咖啡餅的制法：
! `; s7 p) L, b4 F7 R7 u6 v( ktvb now,tvbnow,bttvb (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
, i* {! I2 k9 Y, |- V+ ]& k2 h5 V (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。tvb now,tvbnow,bttvb/ s6 [, Z0 }! ^$ [: Q2 Y: [
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
( Y; E6 _- l4 e/ G" E+ N n, Ltvb now,tvbnow,bttvb (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
+ w6 f! _) `3 l H2 \7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。. d9 m7 K4 L# ^2 M
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
( e- o! N9 N! z9 B杏仁咖啡餅的心得：6 s6 N8 O5 b) n7 s+ J( a7 M4 n$ ~
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 tvboxnow.com& x! `! n' E/ k: L1 c$ T/ q/ D6 S
美酒搭配：) {2 W+ l$ U: v# Y
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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