世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
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曲奇面乘蛋撻餅底tvboxnow.com0 P6 W. i5 p5 n2 }5 H+ l& |
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■店舖長期人氣高企，大排長龍。7 E* c% N& J p! m( j8 i! W3 D
9 h* B+ `+ r' X1 M) v「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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/ _9 _% Y& R3 q* j' {$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。% \4 y7 k! \* {8 n' G; R
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0 H/ L7 _" H& {5 F& P2 M公仔箱論壇2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。公仔箱論壇, k0 x' j. u3 D, I: ^; L
F; E: x S( [; ?8 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ U) c% n$ [! V2 }+ t& K: }
3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。6 f, W4 K7 C9 v f6 h0 K1 \
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; b9 e- l: u" v4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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6 Y6 \, q q! {- ~6 ?& t( Y3 [% otvb now,tvbnow,bttvb別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。公仔箱論壇8 M Z2 { _/ } d2 C3 J, ^, m
F2 o9 P$ ~) J% eYummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。tvboxnow.com- T" L' _ F; o) I6 e: R0 U3 T! u3 ?. u9 t2 O
4 n& Q+ h+ h4 {5 e* m9 [! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, T% k& y+ n% b
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$ p! h; M' G3 C6 x) z& j* q* ?tvb now,tvbnow,bttvb粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 @, U6 ^+ M: U2 [ G
! _6 F+ p( }" N( i# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; ~) x0 y0 d9 m& V
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: f9 r" M6 A0 J) ]6 t, ntvboxnow.com紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
) f5 M. l+ ~& E; C) t' y6 o! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. v3 k6 L8 e# y" Z9 r' L
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。tvb now,tvbnow,bttvb+ k8 J: D% ?& {7 P8 p6 v1 X
- d# `1 R* }6 E4 N8 p* b- \( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[. D) h# Q: ]*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣公仔箱論壇$ _5 f' _8 |) W& b/ m0 Z% @
1 T: E# u1 z% i. `7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍撻當甜品
3 @. H; O; n8 ntvb now,tvbnow,bttvb夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
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# R: [7 r* s2 W! B# N+ c4 v) w* m公仔箱論壇凍の Tart各$4士多啤梨tvboxnow.com' I1 \7 ?/ c+ E: ?+ ^
1 u: n: _% g; l6 T& h- `) p士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
0 Z p& N+ ?- R. n _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n* n2 ~4 ?; I8 X公仔箱論壇蜜瓜
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蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
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朱古力tvb now,tvbnow,bttvb% {% x6 f! k; I
. H. y3 C* t# [8 Ntvboxnow.com港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。! Q7 \8 T! @+ z# Y- O/ R& E
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楊枝甘露
2 t/ ~3 I, \3 ~* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H+ O6 [3 W2 P1 a
長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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( r/ [/ H3 t5 P+ Mtvb now,tvbnow,bttvb椰汁
2 c- P" Y! `1 Y1 u d" [' ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. g3 M/ M% _/ N) @
用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G3 I4 n5 e& @* A( B2 ]; Q
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芒果
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% Q( {6 ~& a1 Q: itvb now,tvbnow,bttvb餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 6 Z- x6 f2 K. D/ }* N* e
& m7 s7 Z0 p/ ?' Z+ S* q E4 f公仔箱論壇Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)tvb now,tvbnow,bttvb& l9 C! n5 {# b& q6 f
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可放大的精緻果撻; p/ d, p5 g% `- [, K+ g7 g1 ^8 M
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位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
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$ v7 ~- a. U. a& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨撻$35 公仔箱論壇, w: B( A: X% ]* f
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 公仔箱論壇. e) d0 C, D: \& w) z% r
! Z+ u- q: }. c9 n: Y% I栗子撻$30
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
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紅莓撻$35 8 x- u$ i- t7 @. `9 g
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超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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+ y$ g9 F3 \5 j2 U- X/ ~2 t' C7 |檸檬撻$25公仔箱論壇9 {, P# K+ T3 k, d, f4 U( t
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以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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朱古力撻$30
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. D0 K7 Q" R7 [) K: d% [3 U" L( ctvb now,tvbnow,bttvb採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。公仔箱論壇( V1 X/ Q. p4 Z* K2 N/ r9 z# d
a8 q; s8 p3 s1 x9 e* }1 |0 N) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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